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    台北市某科技職場員工全穀類食物攝取行為及其相關因素研究
    (2014) 張斯蘭; Ssu-Lan, Chang
    本研究旨在探討台北市某科技職場員工全穀類食物攝取行為現況，並分析影響職場員工攝取全穀類食物心理因素、知識、人口學變相等相關因素。 本研究為橫斷式調查法，簡單隨機取樣方式，並以台北市某科技公司全體員工為母群體，其有效問卷回收265份，資料整理以SPSS 18.0進行統計分析。研究結果得重要發現如下： 一、 研究對象其學歷多為大學以上，全穀類食物相關知識頗高。 全穀類食物攝取階段多集中於沉思前期，而沉思前期、沉思期男性比女性多，行動期、維持期女性比男性多，已有規律攝取全穀類食物者僅14%，自覺健康狀態趨向正向。 二、 全穀類食物攝取之社會支持來自家人支持度高於朋友支持，但整體社會支持分數偏低；對於全穀類食物之自覺利益得分頗高，自覺障礙具有中等程度的障礙存在。 三、 研究對象之自覺健康狀態依教育程度、年齡不同而有顯著差異； 研究對象之社會支持會依性別、年齡別分別、教育程度不同而會有顯著差異；研究對象之全穀類食物自覺利益會依性別、年齡別分別不同而會有顯著差異；研究對象之全穀類食物自覺障礙會依性別、學歷分別不同而會有顯著差異。 四、 全穀類食物知識、家人社會支持、全穀類食物自覺障礙可有效預測全穀類食物攝取行為。 依研究結果，建議未來推動增加職場員工全穀類攝取時其重點可著重全穀類食物營養知識授予、增加社會支持與環境社會支持、並且依照不同行為階段給予不同教育策略。
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    運用社群媒體於消防隊員之健康飲食行為介入成效研究
    (2023) 張斯蘭; Chang, Ssu-Lan
    消防員工作除三班制外，亦隨時需要出勤，因此，藉由社群媒體進行營養教育是可以克服消防員輪班以及隨時出勤的限制。本研究旨在運用健康信念模式(Health Belief Model, HBM) 作為本研究之基礎，利用社群媒體進行介入，藉以探討其對於新北市某二分隊消防隊員的健康飲食知識、自覺健康狀態、慢性疾病自覺罹患性、慢性疾病自覺嚴重性、健康飲食自覺障礙、健康飲食自覺利益、行動線索、自我效能以及健康飲食行為。本研究採準實驗設計，立意選取新北市某二個消防分隊共80位消防員參與研究，其中一分隊隊員40位參加者為實驗組(社群媒體組)，另一分隊40位參加者為對照組(傳統手冊組)；實驗組加入社群媒體進行12周介入，介入策略包括：電子書、簡易料理食譜、線上教練、餐點照片上傳、集點活動。對照組則是給予健康飲食手冊一本。研究結果顯示，社群媒體介入後，研究對象在「健康飲食知識」、「自覺健康狀態」、「自我效能」、「健康飲食行為」等變項較對照組有顯著改善。另外，社群媒體組利用多元的課程策略，在滿意度優於傳統的手冊介入。根據本研究結果，未來在推廣利用社群媒體進行營養教育時，可以依照研究對象設計符合個人化的介入策略，實能提升營養教育介入成效，符合現今的精準營養教育模式。