Browsing by Author "CHIEN, Jing-Lan"

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    關懷據點餐飲服務執行者心理資本之探究
    (2023) 簡靜嵐; CHIEN, Jing-Lan
    醫療照護的進步，使得人類的壽命得以延長，台灣的社會福利政策走向長期照顧體系是有其必要性的需求。本研究旨在長期照顧體系下的社區關懷據點餐飲服務的執行者，在都會區為高齡者的餐飲服務需求上，由亞健康的高齡者邁向輕中度失智、失能的高關懷服務中，是憑藉何種的心理資本讓據點內的高齡者在生命的老年期階段依然能夠享有尊嚴與幸福的生活。本研究以都會區三位社區關懷照顧據點餐飲服務執行者為訪談對象，研究發現她們對據點的餐飲服務涵蓋高齡者的健康餐飲服務外，更積極的投入軟食技巧學習，對於照顧高齡者的吞嚥困難、生活習性轉化、據點的制度、人力運用上都必須投入精力學習與改變，她們能夠持續投入高齡者的餐飲服務，秉持的就是「積極的助人行為」與「感恩的價值信念」的心理資本。三位受訪者從服務中的經驗中感受到生命的意義涵括：1.學習增加自我能力，改變自己對老化觀念的迷思。2.拓展自己助人的格局，提升生命的廣度。3.積極尋找一群志同道合的好夥伴，繼續照顧高齡者。4.從照顧服務他人的境界中滋養出的生命意義；來增長累積自我的心理資本。三位受訪者的屬性不同，卻能在發心助人的特質上激發出不同的服務理念，她們皆認為正向的心理資本是支持他們提供餐飲服務的最佳力量，尤其在「自我效能」的歸因上，她們為高齡者的付出就像是為自己的父母盡孝，展現出無比的耐心與毅力，雖然老化帶來了無力感，但是多年來累積的心理資本使得他們在「樂觀」的歸因上仍能積極往前邁進。同時，在心理資本中呈現「積極」與「感恩」的共同特質，對她們在餐飲服務的服務過程中，處理困境及排除挫折感產生莫大的效用。本研究依據結論對政府部門及經營社區關懷據點餐飲服務的執行者提出建言，對於高齡者的飲食照顧除了中國傳統的孝道外，更需要心靈上的社會支持與關懷，儘管各種心理資本的累績、運用，確實是據點餐飲服務執行者的強力後盾；但是，關懷據點的工作繁細而緊湊，若能制定服務內涵流程，並按部就班的實踐，不僅能減輕工作量，更能漸次累積個人的心理資本。