Browsing by Author "Chen, Chi-Shan"
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Item 作物、食物到禮物:臺灣鳳梨社會生命的轉換辯證(2018) 陳琦珊; Chen, Chi-Shan臺灣和鳳梨的產業互動關係最早可追溯自日治時期,罐頭產品成為運輸熱帶水果的最佳方式,臺灣更在1971年創下外銷鳳梨罐頭世界第一,也使得鳳梨的製罐發展達到高峰。之後由於不敵國際市場競爭,鳳梨產業發展製罐陷入低潮,使得地方被迫轉型與再發展。國家推動鳳梨產業進行品種改良,農民的鳳梨栽培模式與鮮果品質治理發生變化,逐漸由生產者導向移轉至消費者導向,並在主流產銷體系之外形成小農自銷、私人組織共銷與消費者導向式電子商務三種另類農糧食物網絡。 另一方面,隨著政治經濟氛圍的轉變,在後現代消費文化與全球文化經濟的帶動下,鳳梨的符號意義從做為感謝、慶賀、表現心意的吉祥意象逐漸演變成具備臺灣意涵與在地「土」象徵,記錄了不同時代社會文化需求。不同時期的鳳梨商品演變,展現出歷史發展中鳳梨不同的意涵,流變轉換成不同的消費符碼的現象,同時也說明市場偏好與消費者意識如何影響農產商品產銷治理。 本研究透過探究鳳梨產業史、另類農糧食物網絡、商品品質治理過程的變化歸納出鳳梨的社會生命有三期,不同時期的政治經濟作用力影響下,傳統的鳳梨產銷模式發生變動,商品角色不斷發生變化,商品價值提升,因而生產出符號意義與發生物性變化。藉由探究臺灣鳳梨社會生命的案例,本研究發現臺灣水果農業現代化的轉變歷程中,水果價值會透過不同產銷網絡中的品質治理獲得提升。