教育學院

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教育學院成立於民國44年6月5日,時值臺灣省立師範學院改制為臺灣省立師範大學,初設教育、社會教育、體育衛生教育、家政教育、工業教育五個學系,發展迄今,本院共設有7個學系(均含學士、碩士及博士班)、5個獨立研究所、1個院級在職碩士專班。

本院為國內歷史最久之教育學院,系所規模、師資,及學生品質向為國內首屈一指,培育英才無數,畢業校友或擔任政府教育行政單位首長及中堅人才、或為大學校長及教育相關領域研究人員、或為國內中等教育師資之骨幹、或投入民間文教事業相關領域,皆為提升我國教育品質竭盡心力。此外,本學院長期深耕學術,研究領域多元,發行4本 TSSCI 期刊,學術聲望備受國內外學界肯定,根據 2015 年 QS 世界大學各學科排名結果,本校在教育學科名列第22名,不僅穩居臺灣第一,更躍居亞洲師範大學龍頭。

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    大台北地區中年消費族群之健康食品認知與消費者行為初探
    (2006) 廖培如
    隨著人口逐漸邁向高齡化,國人的健康意識及養生概念也逐漸抬頭,除了對食物的需求越趨多樣化外,亦希望能藉由科技簡化健康維持的步驟,因而市面上林林總總之「保健食品」立意而生。許多研究調查發現健康食品的消費以中年消費族群為主,故本研究以大台北地區中年消費族群年齡為50~65歲12位男女為對象,進行質性深度訪談,探討他們健康食品之消費現況、動機、影響因素及對於政府管理的建議與期望。結果發現:1)認知現況:消費者認為健康食品功能似藥、外型似藥、製作過程也似藥,認知中的健康食品就是保健食品公司所生產的保健產品,除可補強身體機能,也具有治療疾病功能。消費者不知「健康食品標誌」標誌的意義,多認為是一種品質核可的機制,且不知一般食品型態之產品也在健康食品之列。2)消費動機及消費者行為模式:中年消費者保健食品的消費主要動機受其健康狀態(自覺健康狀態與實際健康狀態)、保健養身之道或認知上是否覺得需要以保健食品做日常營養補充、以及親友推薦(尤其有成功使用經驗者)的影響。當消費者身體狀況不佳,且其自覺健康狀態與刺激來源說詞相符(改善身體機能或具特定療效)時,或認為由日常飲食無法獲得某些營養,或有親友的推薦(尤其有成功使用經驗者)時,即使有違其日常保健養身之道(如生活規律均衡飲食、相信醫生),也會觸動其心中對保健食品的結果期待,進而激發其消費動機、消費決策及最後的消費者行為—食用保健食品,但當健康狀況恢復後可能就不再食用。但若本身即是推崇保健食品者,在身體狀況不佳且又與刺激來源說詞相符時,會大量且規律的使用保健食品。由於市售保健食品價格偏高,故消費者的消費決策亦受制於其社經地位,高社經者較易做出購買決策,低社經者則否。此外,消費者在食用保健食品後,若發現效果屬實(產品的評價),則更加強其日後的消費者行為;3)在未來對於政策管理及運作之建議方面:多數消費者雖肯定政府制訂健康食品管理法,但卻指出未來健康食品選擇主要仍根據自身需求,並不在意產品有無健康食品標誌。此外,消費者認為既然訂定法規,就應嚴格把關及加強取締,且應加強宣導,增加消費者對健康食品標誌的認識。研究結果顯示從法案施行迄今七年多,不僅消費者對健康食品的認知與法定有差距,市面上充斥各種保健食品,消費者並未受到健康食品管理法的保障,政府應省思立法的目的,檢討這種管理方式—尤其是對一般食品型式的健康食品的認證的實質意義。