教育學院

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教育學院成立於民國44年6月5日,時值臺灣省立師範學院改制為臺灣省立師範大學,初設教育、社會教育、體育衛生教育、家政教育、工業教育五個學系,發展迄今,本院共設有7個學系(均含學士、碩士及博士班)、5個獨立研究所、1個院級在職碩士專班。

本院為國內歷史最久之教育學院,系所規模、師資,及學生品質向為國內首屈一指,培育英才無數,畢業校友或擔任政府教育行政單位首長及中堅人才、或為大學校長及教育相關領域研究人員、或為國內中等教育師資之骨幹、或投入民間文教事業相關領域,皆為提升我國教育品質竭盡心力。此外,本學院長期深耕學術,研究領域多元,發行4本 TSSCI 期刊,學術聲望備受國內外學界肯定,根據 2015 年 QS 世界大學各學科排名結果,本校在教育學科名列第22名,不僅穩居臺灣第一,更躍居亞洲師範大學龍頭。

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    桂花、菊花與芝麻素對肝細胞脂質堆積、發炎與倉鼠脂肪肝之影響
    (2010) 辛靜玫; Ching-Mei Hsin
    代謝症候群包含腹部肥胖、高三酸甘油酯、低HDL與高血壓,若未經適當控制,則可能轉為第2型糖尿病或心血管疾病。許多研究提出非酒精性脂肪肝是代謝症候群的相關病症,會由單純的脂肪變性進展到肝炎、肝纖維化、肝硬化。有研究指出,芝麻素是PPAR-α天然配子,具促進脂肪酸氧化及抑制脂肪酸合成的作用。菊花桂花萃取物可以保護細胞免受自由基的傷害。故本研究探討這三種材料對非酒精性脂肪肝與代謝症候群的影響。 實驗一:在人類肝細胞 (HepG2) 模式中,以1 mM脂肪酸 (oleic acid, palmitic acid, stearic acid, linoleic acid and arachidonic acid, 1mM) 誘發脂肪堆積,發現芝麻素、菊花與桂花甲醇萃物均可降低肝細胞內三酸甘油酯堆積與oil red O染色,菊花與桂花甲醇萃物可抑制ROS生成量,具有抗氧化潛力。 以real-time PCR分析HepG2脂肪酸代謝相關基因,發現桂花甲醇萃取物抑制sterol regulatory element binding protein-1 (SREBP-1)、fatty acid synthase(FAS)、glycerol 3-phosphate acyltransferase (GPAT)、acyl-CoA oxidase (ACO) mRNA表現,促進acetyl-CoA carboxylase(ACC) mRNA表現,菊花甲醇萃取物抑制SREBP-1c、ACC 、FAS、GPAT、ACO mRNA表現,芝麻素抑制SREBP-1c與GPAT mRNA表現量。另以0.5 g/ml LPS刺激THP-1分泌促發炎激素做為誘發HepG2發炎模式,以real-time PCR分析HepG2 mRNA表現,實驗結果發現,菊花萃取物與芝麻素抑制TNFα, IL-1β, IL-6, IL-8, MCP-1與TGFβ mRNA表現量,桂花萃取物降低TNFα, IL-1β, IL-8 mRNA表現量。 實驗二、在動物模式方面,餵予雄性倉鼠高脂 (35%) 、高膽固醇 (1%) 飼料,同時投予0.3% 芝麻素、菊花甲醇萃取物或桂花甲醇萃取物,14天後犧牲。發現芝麻素對血脂、血中游離脂肪酸與血糖有下降趨勢但未達顯著,菊花甲醇萃取物則反而顯著增加血液三酸甘油酯與膽固醇之濃度。桂花甲醇萃取物顯著降低肝中膽固醇,菊花與桂花甲醇萃取物會顯著降低腎臟之相對重量。但此三種食材對體重增加量與腹睪脂肪量皆無顯著影響。 實驗三、將雄性倉鼠分為三組,對照組餵予AIN76配方飼料,另兩組分別餵予FFC飼料 (Fat 20%, Fructose 34%, Cholesterol 0.2% wt/wt) 與含有0.3% 桂花甲醇萃取物的FFC飼料,為期10週。發現FFC飲食顯著增加脾、副睪脂肪、腎、肝之相對重量,血中TC、TG與HDL-C與肝臟TC皆顯著增加,肝臟SOD活性則顯著下降,肝臟MCP-1含量顯著上升。肝臟切片以Oil Red O染色觀察到脂質堆積,以H&E染色發現有巨噬細胞入侵的發炎情形。桂花甲醇萃物對以上指標則無改善效果。 總結: 在體外實驗,芝麻素、菊花與桂花甲醇萃取物可顯著降低肝細胞脂肪堆積與發炎。以高脂 (35%)、高膽固醇 (1%) 餵予雄性倉鼠2週,僅見桂花甲醇萃物降低肝中膽固醇堆積。以較低脂肪 (20%) 膽固醇 (0.2%) 及高果糖 (34%) 餵予雄性倉鼠10週可誘發腹部肥胖、高血脂、肝臟發炎等代謝症候群相關病症,但桂花甲醇萃物並未改善代謝症候群。動物實驗未觀察到此三種材料在細胞實驗中顯現的效果,可能由於萃物劑量不足,或是萃物經由動物吸收代謝後降低效果所致。