教育學院

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教育學院成立於民國44年6月5日，時值臺灣省立師範學院改制為臺灣省立師範大學，初設教育、社會教育、體育衛生教育、家政教育、工業教育五個學系，發展迄今，本院共設有7個學系（均含學士、碩士及博士班）、5個獨立研究所、1個院級在職碩士專班。

本院為國內歷史最久之教育學院，系所規模、師資，及學生品質向為國內首屈一指，培育英才無數，畢業校友或擔任政府教育行政單位首長及中堅人才、或為大學校長及教育相關領域研究人員、或為國內中等教育師資之骨幹、或投入民間文教事業相關領域，皆為提升我國教育品質竭盡心力。此外，本學院長期深耕學術，研究領域多元，發行4本 TSSCI 期刊，學術聲望備受國內外學界肯定，根據 2015 年 QS 世界大學各學科排名結果，本校在教育學科名列第22名，不僅穩居臺灣第一，更躍居亞洲師範大學龍頭。

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    女運動員體型意識與飲食行為、身體組成之探討
    (臺灣營養學會, 2006-12-01) 賴淑萍; 湯馥君; Shu-Ping Lai; Fu-Chun Tang
    本研究探討女運動員體型意識與運動訓練對其飲食行為及身體組成之影響。大學女生（18~22歲）依運動訓練與否分為二組：運動組40人及靜態組41人；進行飲食態度問卷調查、飲食與運動習慣問卷調查、身體組成測量。資料收集完後，以獨立樣本t考驗分析差異，發現運動組期望體型較靜態組纖細，體型不滿意度較高(p<0.05)，較有節食之傾向(p<0.01)。運動組各類食物攝取代換數皆未達建議量，且五穀類、蔬菜類攝取代換數、三餐之熱量攝取皆低於靜態組(p<0.05)，但運動組非正餐（點心、飲料）之熱量攝取則高於靜態組(p<0.05)。早餐、宵夜的攝食頻率，二組間無顯著差異；午、晚餐的攝食頻率，靜態組顯著高於運動組(p<0.005)。運動組受試者之除脂體重顯著高於靜態組者(p<0.01)。本研究受試者之體型意識影響其飲食態度，但不影響飲食攝取；身體組成則較受長期運動訓練之影響。
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    Effect of branched-chain amino acid supplementation on body composition --- Measured with SBIA: an advanced BIA
    (臺灣營養學會, 2003-06-01) Tang F.C
    本雙盲、對稱平衡設計的研究旨在探討14天支鏈胺基酸之補充，對體能活動高之大學男生身體組成之影響。十九位19~22歲之男性大學生於空腹時，以分段、多頻生物電阻阻抗分析儀測量其身體組成。根據其600公尺捷泳之成績，受試者分作兩組:控制組(n = 9， 身體質量指數 = 24.2±2.1公斤/公尺2； 12克葡萄糖/曰； 廖囊包裝)和支鏈胺基酸組(n = 10，身體質量指數= 22.7±1 .5公斤/公尺2； 12克支鏈胺基酸/日；膠囊包裝；白胺酸54%，異白胺酸19% ，纈胺酸27%)。實驗期間，除了攝取營養捕充劑外，受試者均維持原有之飲食，並進行60 ~ 70%最大保留心跳率之中低強度運動(游泳、划船， ~ 1.5小時/日)，為期二週。實驗前、後均作身體組成測量分析。結果發現二組之身體組成均未受到營養補充劑之影響。統合二組之數據後，發現身體質量指數與體脂重之相關性(r2= 0.57， P < 0.05)高於與去脂體重之相關性(r2= 0.35， P < 0.05的。腰臀比則與體脂重(r2= 0.83， P < 0.05)及脂重指數(體脂重/身高2， r2= 0.91， P < 0.05)相關性極高，反倒是與身體質量指數相關性較低(r2= 0.67， P < 0.05)。脂重指數與三頭肌皮脂厚有高度之相關(r2= 0.86， P < 0.05)。腰臀比與三頭肌皮脂厚或可作為體脂重與體脂肪分佈之指標。使用分段、多頻生物電阻阻抗分析儀，不但可以精確且快速地分析身體組成，尚可同時進行體位測量。