教育學院

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教育學院成立於民國44年6月5日,時值臺灣省立師範學院改制為臺灣省立師範大學,初設教育、社會教育、體育衛生教育、家政教育、工業教育五個學系,發展迄今,本院共設有7個學系(均含學士、碩士及博士班)、5個獨立研究所、1個院級在職碩士專班。

本院為國內歷史最久之教育學院,系所規模、師資,及學生品質向為國內首屈一指,培育英才無數,畢業校友或擔任政府教育行政單位首長及中堅人才、或為大學校長及教育相關領域研究人員、或為國內中等教育師資之骨幹、或投入民間文教事業相關領域,皆為提升我國教育品質竭盡心力。此外,本學院長期深耕學術,研究領域多元,發行4本 TSSCI 期刊,學術聲望備受國內外學界肯定,根據 2015 年 QS 世界大學各學科排名結果,本校在教育學科名列第22名,不僅穩居臺灣第一,更躍居亞洲師範大學龍頭。

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    山苦瓜萃取物抑制黑色素生成及抗光老化效應的評估
    (2011) 黃育亭; Yu-Ting Huang
    黑色素可保護皮膚免於紫外線傷害,但是過多的黑色素生成會造成黑色素沉澱形成色素斑塊。黑色素生合成主要受到酪胺酸酶(tyrosinase)調控。荷爾蒙、壓力和紫外線照射...等因素會促進黑色素生成。光老化(photoaging)為長期暴露在紫外線下造成皮膚提早老化的現象。紫外線誘導reactive oxygen species (ROS)的產生會提高皮膚中的氧化壓力、增加matrix metalloproteinases (MMP-1, collagenases)表現而降低皮膚中type I procollagen含量,亦促進cyclooxygenase (COX), PGE2和 nitric oxide (NO)等生成誘導發炎反應,導致皮膚乾燥形成皺紋。 苦瓜(bitter melon)或山苦瓜(wild bitter melon)的果實不僅當成蔬菜食用,也被認為具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤、抗胃潰瘍、抗瘧、抗發炎及抗氧化等活性。在東南亞,苦瓜的葉子被用來煮汁治療皮膚病。 本研究以in vitro細胞模式評估台灣山苦瓜萃取物對於黑色素生成以及光老化的影響,再以in vivo人體試驗評估山苦瓜萃取物是否具有皮膚保健功效。 研究結果顯示,山苦瓜葉子甲醇萃取物具有良好清除自由基(DPPH, NO, superoxide, and hydroxyl radical)的能力。於in vitro細胞實驗模式中,山苦瓜葉子甲醇萃取物與果實乙酸乙酯萃取物可顯著抑制α-MSH刺激之B16-F10 melanoma細胞的黑色素生成與tyrosinase活性。另觀察UVB誘導人類角質細胞株(HaCaT)的ROS, MMP-1, and COX-2表現,山苦瓜果實萃取物(乙酸乙酯、乙醇、正己烷萃取物)、葉子(甲醇萃取物)或藤(甲醇萃取物)皆可以抑制UVB誘導HaCaT細胞的MMP-1與COX-2 mRNA表現。花蓮1號山苦瓜葉子甲醇萃取物與果實乙酸乙酯萃取物可以抑制UVB誘導HaCaT cells產生的ROS生成和MMP-1與COX-2 之mRNA與蛋白質表現。進一步探討其抑制作用機轉,發現UVB會顯著促進HaCaT cells ERK與JNK的磷酸化,而花蓮1號山苦瓜葉子甲醇萃取物與果實乙酸乙酯萃取物則能抑制此ERK磷酸化情形,故推測山苦瓜萃物經由抑制ROS生成、ERK的磷酸化而降低MMP-1表現。綜合細胞實驗結果,推測山苦瓜萃物應具有抑制黑色素生成與預防光老化的潛力。 另外招募29名受試者進行人體試驗,結果發現山苦瓜萃取物不會產生皮膚過敏或不適等症狀,具良好的外用安全性。而且塗抹含山苦瓜萃物乳霜於第8週、第12週均顯著改善斑點與細紋,與細胞實驗結果相符,故本研究已初步證實山苦瓜萃取物的皮膚保健功效。