教育學院

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教育學院成立於民國44年6月5日，時值臺灣省立師範學院改制為臺灣省立師範大學，初設教育、社會教育、體育衛生教育、家政教育、工業教育五個學系，發展迄今，本院共設有7個學系（均含學士、碩士及博士班）、5個獨立研究所、1個院級在職碩士專班。

本院為國內歷史最久之教育學院，系所規模、師資，及學生品質向為國內首屈一指，培育英才無數，畢業校友或擔任政府教育行政單位首長及中堅人才、或為大學校長及教育相關領域研究人員、或為國內中等教育師資之骨幹、或投入民間文教事業相關領域，皆為提升我國教育品質竭盡心力。此外，本學院長期深耕學術，研究領域多元，發行4本 TSSCI 期刊，學術聲望備受國內外學界肯定，根據 2015 年 QS 世界大學各學科排名結果，本校在教育學科名列第22名，不僅穩居臺灣第一，更躍居亞洲師範大學龍頭。

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    高密度脂蛋白之影響因素－飲食、體能及荷爾蒙（下篇：體能及荷爾蒙）
    (臺灣營養學會, 1999-12-01) Lyu L-C, Lai Y-C
    高密度脂蛋白(HDL)受飲食影響因素（除酒精外）相對於低密度脂蛋白 (LDL)較小，但體能及荷爾蒙因素對高密度脂蛋白卻可能影響較大。本文將體能分為三部份來探討與高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)的關係：第一、肥胖程度多與血液中HDL-C呈負相關；第二、中廣型肥胖或上身肥胖的體型也與HDL-C呈負相關；第三、運動量與HDL-C有顯著之正相關性。就荷爾蒙之影響而言，女性血中HDL-C的濃度比男性顯著高許多(約25%) ，這極可能與性荷爾蒙影響有關。停經後婦女其HDL-C比停經前是否會下降或上升並無一致性。停經後所使用的女性荷爾蒙，動情激素(estrogen)可降低LDL-C及提高HDL-C及三酸甘油酯的濃度，而黃體激素(progesterone)可降低HDL-C和三酸甘油酯，提高LDL-C。停經後所使用的女性荷爾蒙對HDL-C的影響並無定論。提高HDL-C的最好生活型態選擇為持續規律的運動，避免肥胖。
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    運動量與電視觀賞量對學童身體質量指數之影響
    (中華民國體育學會, 2001-03-01) 楊雅安; 劉佩茹; 何建良; 湯馥君
    本研究之目的在探討電視觀賞及運動量之多寡與身體質量指數(BMI)之關係，以期建立兒童有益健康之正確生活習性。以問卷及面談的方式調查台北市三興國小高年級學童（男童三百零五人，女童二百八十七人，１０－１５歲）的電視觀賞量、運動量與身高、體重。結果發現：在五、六年級學童中，性別對BMI之影響大於年齡所造成之影響。男童之運動量也較女童者顯著為高(P<0.05)。電視觀賞量則五年級女童較五年級男童及六年級男、女童顯著為低（p<0.05）；然而五年級男童及六年級男、女童間則無差異。BMI過重者則發現其運動量顯著為低(P<0.05)，但其電視觀賞量雖略多但與BMI正常及過輕者無分軒轅。本研究結果建議：宜多增加學童之運動量或戶外活動量。並適度減少電視觀賞量以期預防學童肥胖及慢性疾病之發生。
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    Glycemic and insulinemic responses
    (臺灣營養學會, 2002-01-01) Tang F.C. & Lee
    本研究探討運動前攝食高醣對衰竭運動後血糖與胰島素反應及肌肉恆定之影響。十九位男性大學運動員以相隔一週之時間來進行兩次不同的衰竭運動：正常飲食下進行之衰竭運動是用以測定其最大攝氧量，然後再進行高醣配方飲食（～84%醣類，～13大卡／分斤體重）下之衰竭運動（85%最大攝氧量，10%斜度）；而於運動前30～60分鐘攝食此高醣配方飲食。運動前、中、後採血，運動前、後取尿。高醣飲食後，血漿葡萄糖及胰島素濃度顯著升高（p < 0.0001）。運動中，兩者則顯著下降（p < 0.0001）。運動後，則又逐步回升直到實驗終止；但是，24小時後，血漿葡萄糖濃度則又再次下降到最低點（p < 0.0001）。運動衰竭時，乳酸濃度顯著上升（p < 0.001），衰竭後，則又顯著下降到原點（p < 0.01）。運動衰竭後尿中尿素之排泄顯著減少（p < 0.05），而羥基脯胺酸及3-甲基組胺酸則顯著增加（p < 0.05）。本研究結果認為高度運動前30～60分鐘之高醣飲食並不會導致反應性低血糖症，但高強度運動在能量充足之攝食，仍可能影響到肌肉之恆定性。
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    城鄉兒童主要照顧者自覺環境因素與身體活動之關係研究
    (國立台灣師範大學健康促進與衛生教育學系, 2009-06-??) 黃淑貞; 洪文綺; 殷蘊雯; 邱雅莉; 林怡君
    本研究的目的有三：(1)瞭解兒童主要照顧者之自覺環境與其身體活動情形(2)比較城 鄉地區樣本自覺環境因素與身體活動的差異(3)分析各環境因素對兒童主要照顧者身體活動的相關影響。研究採橫斷式設計，樣本的選取參考台灣地區都市化程度 資料，以台北市及苗栗縣後龍鎮做為城市與鄉村地區的代表，兩個地區各取五所學校之五、六年級各一班，合計549名學童主要照顧者為樣本，以自填式自覺環境 量表及身體活動量表為測量工具收集資料。除作描述性統計外，並以單因子變異數分析及複迴歸考驗城鄉受試者在自覺環境和身體活動上的差異程度。結果發現如 下：居住於城市地區者自覺交通環境較為便利；較鄉村地區民眾感到街道安全，但覺得環境受到污染情形較鄉村地區嚴重。在活動場所可近性部份，城市地區樣本自 覺環境場所較為複雜，但活動地點較鄉村地區民眾容易接近。在身體活動表現上，鄉村地區的受訪者在工作方面的活動量高於城市地區，交通活動量、休閒活動量均 為城市地區樣本的活動量大於鄉村地區受訪者，總量部分兩地區差異並不顯著，兒童主要照顧者的活動總量並未因為城鄉地區有所差異，但分項而言，城市樣本在假 日時有較多的身體活動。自覺環境因素中僅活動場所的可近性一項對城市地區樣本的身體活動有預測力，城市居民之日常活動場所愈容易接近，其身體活動反而相對 減少；對鄉村地區樣本則沒有任何自變項具有預測力。研究依據結果發現提出實務和未來研究方向的建議。