教育學院
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教育學院成立於民國44年6月5日，時值臺灣省立師範學院改制為臺灣省立師範大學，初設教育、社會教育、體育衛生教育、家政教育、工業教育五個學系，發展迄今，本院共設有7個學系（均含學士、碩士及博士班）、5個獨立研究所、1個院級在職碩士專班。
本院為國內歷史最久之教育學院，系所規模、師資，及學生品質向為國內首屈一指，培育英才無數，畢業校友或擔任政府教育行政單位首長及中堅人才、或為大學校長及教育相關領域研究人員、或為國內中等教育師資之骨幹、或投入民間文教事業相關領域，皆為提升我國教育品質竭盡心力。此外，本學院長期深耕學術，研究領域多元，發行4本 TSSCI 期刊，學術聲望備受國內外學界肯定，根據 2015 年 QS 世界大學各學科排名結果，本校在教育學科名列第22名，不僅穩居臺灣第一，更躍居亞洲師範大學龍頭。
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Item 運用縱貫性體檢資料做機器學習演算預測國軍代謝症候群(2021) 趙恩; Chao En研究背景及目的：在現行定期體檢及體能測驗要求下，國軍官兵代謝症候群情況嚴重嗎?在智慧醫療時代，採用機器學習演算法從國軍官兵服役期間歷次的健康檢查資料序列，預測未來代謝症候群發生機率。 研究方法：選取100年5月至107年12月間，至三軍總醫院松山分院參加國軍年度體檢之20歲以上國軍官兵，連續8年參加體檢者共1,636人。運用羅吉斯回歸、決策樹、K-近鄰演算法、支持向量機及樸素貝葉斯等機器學習演算法，及運用深度學習演算法的簡單長短期記憶神經網路、堆疊長短期記憶神經網路、雙向長短期記憶神經網路進行預測。 研究結果：研究對象100-107年代謝症候群比率自100年時15.5%，增加至107年時25.2%；利用過往7年體檢結果的雙向長短期記憶神經網路模型，在預測未來有無代謝症候群模型效能最佳，模型正確率為85.6%、精準率為72.0%、召回率為73.1%、F值為71.1%。 研究結論：善用歷次健康檢查之大數據，就能據以推動精準公共衛生預防保健服務，例如將機器學習演算法置於體檢資訊系統，透過系統定期收集資料及不斷更新模型，未來於不同型式的體檢結果查詢時，能以多元方式提供醫師及國軍官兵作為促進健康生活型態的參考。Item 代謝症候群民眾飲食行為及其相關因素探討-以桃園市某行政區為例(2015) 鄭郁蓁; Yu-Chen Cheng本研究採橫斷式調查法，以探討桃園市某衛生所之代謝症候群民眾對攝取健康飲食的知識、態度、自覺障礙、自我效能、行為及其相關因素。以隨機取樣方式，抽樣240名代謝症候群民眾，實得有效問卷225份。研究結果如下： 一、研究對象的知識會因曾參加衛教課程不同而有顯著差異；態度會因性別、運動、曾參加衛教課程之不同而有顯著差異；自覺障礙會因性別、工作型態、吸菸、運動、外食頻率及曾參加衛教課程之不同而有顯著差異；自我效能會因工作型態、吸菸、運動、外食頻率及曾參加衛教課程之不同而有顯著差異；飲食行為會因性別、工作型態、吸菸、運動、外食頻率及曾參加衛教課程之不同而有顯著差異。 二、年齡」與「自覺障礙」、「自我效能」及「飲食行為」之間有顯著相關；「知識」、「態度」、「自覺障礙」、「自我效能」、「飲食行為」彼此之間有顯著關係。 三、「自我效能」及「自覺障礙」可解釋「飲食行為」的總變異量53.6%，「自我效能」為主要預測變項，其次為「自覺障礙」；自我效能把握度越高，飲食行為越好；自覺障礙越高，飲食行為越低。Item 臺北市某國中學生代謝症候群知識、態度及健康行為之研究(2012) 周慧美; Hui-Mei Chao本研究目的在了解臺北市某國中學生對預防代謝症候群的知識、態度與健康行為現況及其影響的相關因素。研究對象為100學年度第二學期七、八、九年級學生，採比率隨機分層集束抽樣。研究工具以自填結構式問卷，問卷內容包括背景變項、預防代謝症候群知識、態度及健康行為四部份，共獲得有效問卷348份。本研究結果如下： 一、代謝症候群知識題結果顯示為中上程度，預防代謝症候群態度方面偏正向，健康行為方面，學生採取「有時做到」至「經常做到」的健康行為。 二、背景變項與代謝症候群知識、態度及健康行為之關係，結果顯示 1.「年級」、「學業成績」及「知道代謝症候群危險因子」與代謝症候群知識有顯著性差異。 2.「家庭社經地位」及「知道代謝症候群危險因子」與預防代謝症候群態度有顯著性差異。 3.「性別」、「年級」及「學業成績」與採取健康行為來預防代謝症候群有顯著性差異。 三、「代謝症候群知識」與「預防代謝症候群態度」二者間有正相關，表示學生的代謝症候群知識越佳，其代謝症候群態度越正向；「預防代謝症候群態度」與「健康行為」二者間有正相關，顯示學生的預防代謝症候群態度越正向所採取的健康行為越好。 四、研究對象背景變項「性別」、「七年級」及「預防代謝症候群態度」能有效預測健康行為。Item 國中學生代謝症候群之相關因素探討---以屏東縣國一學生為例(2009) 高承志; Kao Cheng Chih本研究旨在探討國中學生代謝症候群發生率及其判斷因素，其與個人背景因素及個人健康生活型態之關係，並找出影響國中學生代謝症候群發生率的主要因素。本研究為橫斷式調查法，以屏東縣兩所學校97學年度國一新生為研究對象，利用測量其身高、體重、血壓、腰圍及血液生化值包括空腹血糖、空腹三酸甘油脂及高密度脂蛋白，自填式結構問卷進行資料的收集，包括個人背景資料、飲食行為、運動行為、不健康行為---飲酒、抽菸與檳榔行為及規律生活作息。共有效問卷1995份、完整生化資料886份。 研究結果顯示： 1. 國中學生代謝症候群6個判斷因素中，肥胖及血壓異常在國中生發生率為最多。其中肥胖盛行率高於全國國中生盛行率。 2. 以衛生署訂定青少年肥胖標準取代腰圍90百分位，修訂代謝症候群診斷符合地區性標準。研究對象與的性別、個人肝炎看電視時間有顯著性差異。 最後，依據研究結果針對國中學生之衛生教育、健康促進策略及健檢提出建議，作為預防國中生代謝症候群發生之參考及將來可能的研究方向。Item 台灣地區成年人社經地位、外食頻率、代謝症候群之相關研究(2015) 徐佑禎; Xu, You-Zhen代謝症候群為糖尿病、中風、心血管疾病的前端因子，是現代重要之健康議題。本研究旨在探討台灣成年人社會人口學特質(性別、年齡、婚姻狀況)、社經地位(教育程度、工作狀況、家庭收入)、外食頻率與代謝症候群的相關性。本研究使用民國93至97年度的第三次國民營養健康狀況變遷調查資料，進行次級資料分析。研究樣本為我國接受抽樣調查的20-64歲之成年民眾，共計1,753人。統記分析結果顯示，研究樣本的每週平均外食頻率(外食餐數佔所吃餐數的百分比)為36.3%，患有代謝症候群者共529人(30.2%)。多元迴歸分析結果發現，男性(OR=1.44)、36~50歲的中年族群(OR=1.40)、全職工作(OR=1.02)等變項與較高的外食頻率顯著相關；男性(OR=3.25)、年齡增加(OR=3.91)、低教育程度(OR=0.49)、工作為家管(OR=2.26)、低家庭收入(OR=0.65)等變項與罹患代謝症候群的風險有關。而本研究未觀察到外食頻率與代謝症候群的相關性。本研究發現的外食頻率及代謝症候群高危險族群，可做為未來健康促進介入的參考，另建議社區健促策略或公共政策應致力於減少因社經地位差異所造成的代謝症候群風險差異。Item 船員預防代謝症候群行為意圖及其相關因素之研究─以臺北市某航運公司為例(2018) 沈怡雯; Shen, I-Wen本研究旨在探討臺北市某航運公司船員預防代謝症候群行為意圖及其相關影響因素。採橫斷式調查法，研究工具包括個人基本資料、代謝症候群知識量表、預防代謝症候群態度量表、預防代謝症候群自我效能量表，以及預防代謝症候群健康行為量表等，共發出正式問卷200份，回收有效問卷170份，有效問卷回收率達85%。歸納研究結果如下： 一、研究對象代謝症候群知識為佳，預防代謝症候群態度傾於正向，預防代謝症候群自我效能及健康行為皆屬中上程度。 二、預防代謝症候群自我效能與健康行為會因為教育程度、海勤資歷之不同水準而有顯著差異，其中教育程度以高中以下（含）優於大學，海勤資歷以資深者較資淺者為佳。 三、健康行為與年齡、預防代謝症候群態度、預防代謝症候群自我效能呈顯著正相關，當研究對象年齡愈大、預防代謝症候群態度愈正向及預防代謝症候群自我效能愈高，其健康行為表現愈佳。 四、預防代謝症候群自我效能可以有效預測健康行為，並解釋總變異量的61.9%。Item 數種天然食材對ApoE剔除鼠代謝症候群與動脈硬化的影響(2010) 顏妙容; Miao-Jung Yen女性停經後因雌激素缺乏，代謝症候群與心血管疾病風險激增，已知苜蓿芽乙酸乙酯與茉莉甲醇萃物含植物性雌激素，本研究探討此兩種萃物對卵巢摘除之ApoE剔除母鼠代謝症候群與動脈粥狀硬化的影響。苦瓜乙酸乙酯萃物含PPAR活化劑，本實驗室過去發現苦瓜乙酸乙酯萃物可降低ApoE剔除公鼠的動脈粥狀硬化，本研究進一步探討此萃物對頭臂動脈斑塊穩定度與代謝症候群的影響。 實驗一、8~12週齡ApoE剔除母鼠，接受卵巢摘除或假手術後，依年齡及體重分為四組，假手術組 (Sham, n=9) 與去卵巢組 (OVX, n=12) 餵予高脂飼料(20%fat)；去卵巢苜蓿組 (OVX+A, n=12) 與去卵巢茉莉組 (OVX+J, n=11) 分別給予添加1%苜蓿芽乙酸乙酯萃物或茉莉甲醇萃物的高脂飼料，15週後犧牲。結果OVX+A組體重及心臟重量顯著低於OVX組 ( p<0.05)，腎臟重量顯著低於其他三組 ( p<0.05)；OVX+J組子宮周脂和肝臟重量顯著低於OVX組 ( p<0.05)；血液TG、FFA、glucose、insulin、adiponectin、leptin各組間無顯著差異，但OVX+A組於第8週時TC濃度低於OVX組 (p=0.061)，於第15週時顯著低於Sham組 ( p<0.05)。OVX+A組肝臟膽固醇濃度顯著低於OVX+J組及OVX組；OVX+A組及OVX+J組肝臟TG濃度顯著低於OVX組 ( p<0.05)，與肝切片脂質染色結果一致。OVX+A組及OVX+J組脂肪細胞體積顯著比OVX組小 ( p<0.05)。OVX+A組主動脈縱切脂肪堆積較其他組輕，但無顯著差異；頭臂動脈橫切新生內層及中層面積比值(I/M, intima/media ratio) OVX+A組略有降低趨勢 (p=0.063)，且下降頭臂動脈病灶處MMP-9及IL-1之免疫染色，增加TM之染色。胸主動脈促發炎因子蛋白質MMP-9及IL-1表現量則是各組無顯著差異。 實驗二、19週齡ApoE剔除公鼠依年齡及體重分為兩組，餵予高脂飼料 (20%fat) (HF, n=8)，或高脂飼料加1%山苦瓜乙酸乙酯萃物 (HF+BEA, n=9)，12週後犧牲。結果兩組間體重、組織重量及血液生化值、頭臂動脈I/M ratio皆無顯著差異。頭臂動脈免疫染色分析顯示HF+BEA組不能降低MMP-9、IL-1β表現，但可顯著增加保護因子TM及HO-1的表現。胸主動脈發炎因子IL-1β蛋白質表現量中，HF+BEA組顯著減少。 總結：於卵巢摘除之ApoE剔除母鼠，苜蓿芽乙酸乙酯萃物可顯著改善體重、腹腔脂肪細胞體積、血膽固醇、肝膽固醇及脂肪濃度，使頭臂動脈病灶處MMP-9及IL-1表現下降、TM表現增加，可能具改善代謝症候群與增進動脈硬化斑塊穩定度之效用；茉莉甲醇萃物可顯著改善腹腔與肝臟脂肪堆積，脂肪細胞體積大小。苦瓜乙酸乙酯萃物於ApoE剔除公鼠中，可增加頭臂動脈TM及HO-1的表現，下降胸主動脈IL-1β表現，對動脈硬化可能有改善效果。Item 桂花、菊花與芝麻素對肝細胞脂質堆積、發炎與倉鼠脂肪肝之影響(2010) 辛靜玫; Ching-Mei Hsin代謝症候群包含腹部肥胖、高三酸甘油酯、低HDL與高血壓，若未經適當控制，則可能轉為第2型糖尿病或心血管疾病。許多研究提出非酒精性脂肪肝是代謝症候群的相關病症，會由單純的脂肪變性進展到肝炎、肝纖維化、肝硬化。有研究指出，芝麻素是PPAR-α天然配子，具促進脂肪酸氧化及抑制脂肪酸合成的作用。菊花桂花萃取物可以保護細胞免受自由基的傷害。故本研究探討這三種材料對非酒精性脂肪肝與代謝症候群的影響。 實驗一：在人類肝細胞 (HepG2) 模式中，以1 mM脂肪酸 (oleic acid, palmitic acid, stearic acid, linoleic acid and arachidonic acid, 1mM) 誘發脂肪堆積，發現芝麻素、菊花與桂花甲醇萃物均可降低肝細胞內三酸甘油酯堆積與oil red O染色，菊花與桂花甲醇萃物可抑制ROS生成量，具有抗氧化潛力。 以real-time PCR分析HepG2脂肪酸代謝相關基因，發現桂花甲醇萃取物抑制sterol regulatory element binding protein-1 (SREBP-1)、fatty acid synthase(FAS)、glycerol 3-phosphate acyltransferase (GPAT)、acyl-CoA oxidase (ACO) mRNA表現，促進acetyl-CoA carboxylase(ACC) mRNA表現，菊花甲醇萃取物抑制SREBP-1c、ACC 、FAS、GPAT、ACO mRNA表現，芝麻素抑制SREBP-1c與GPAT mRNA表現量。另以0.5 g/ml LPS刺激THP-1分泌促發炎激素做為誘發HepG2發炎模式，以real-time PCR分析HepG2 mRNA表現，實驗結果發現，菊花萃取物與芝麻素抑制TNFα, IL-1β, IL-6, IL-8, MCP-1與TGFβ mRNA表現量，桂花萃取物降低TNFα, IL-1β, IL-8 mRNA表現量。 實驗二、在動物模式方面，餵予雄性倉鼠高脂 (35%) 、高膽固醇 (1%) 飼料，同時投予0.3% 芝麻素、菊花甲醇萃取物或桂花甲醇萃取物，14天後犧牲。發現芝麻素對血脂、血中游離脂肪酸與血糖有下降趨勢但未達顯著，菊花甲醇萃取物則反而顯著增加血液三酸甘油酯與膽固醇之濃度。桂花甲醇萃取物顯著降低肝中膽固醇，菊花與桂花甲醇萃取物會顯著降低腎臟之相對重量。但此三種食材對體重增加量與腹睪脂肪量皆無顯著影響。 實驗三、將雄性倉鼠分為三組，對照組餵予AIN76配方飼料，另兩組分別餵予FFC飼料 (Fat 20%, Fructose 34%, Cholesterol 0.2% wt/wt) 與含有0.3% 桂花甲醇萃取物的FFC飼料，為期10週。發現FFC飲食顯著增加脾、副睪脂肪、腎、肝之相對重量，血中TC、TG與HDL-C與肝臟TC皆顯著增加，肝臟SOD活性則顯著下降，肝臟MCP-1含量顯著上升。肝臟切片以Oil Red O染色觀察到脂質堆積，以H&E染色發現有巨噬細胞入侵的發炎情形。桂花甲醇萃物對以上指標則無改善效果。 總結： 在體外實驗，芝麻素、菊花與桂花甲醇萃取物可顯著降低肝細胞脂肪堆積與發炎。以高脂 (35%)、高膽固醇 (1%) 餵予雄性倉鼠2週，僅見桂花甲醇萃物降低肝中膽固醇堆積。以較低脂肪 (20%) 膽固醇 (0.2%) 及高果糖 (34%) 餵予雄性倉鼠10週可誘發腹部肥胖、高血脂、肝臟發炎等代謝症候群相關病症，但桂花甲醇萃物並未改善代謝症候群。動物實驗未觀察到此三種材料在細胞實驗中顯現的效果，可能由於萃物劑量不足，或是萃物經由動物吸收代謝後降低效果所致。Item 數種植物性雌激素對代謝症候群的影響(2008) 高秋華; Chiu-Hua Kao代謝症候群指具有腹部肥胖 (central obesity)、高血壓、高血糖、高血三酸甘油酯 (TG)、高密度脂蛋白膽固醇 (HDL-C) 過低並常伴隨脂肪肝等症狀，最終可能引發心血管疾病，而雌激素對於心血管疾病及代謝症侯群相關病灶具保護效應，但若使用雌激素治療可能會增加乳癌風險。本研究分別以動物及細胞實驗模式，探討具植物性雌激素之食材對於代謝症候群病灶之影響。 實驗一、6週齡apoE剔除小鼠予以卵巢切除後分為2組，OVX組(n = 8) 給予高脂 (20% fat) 飼料、OVX+SE組(n = 8) 給予高脂飼料加0.5% sesamin，餵養11週後犧牲。結果顯示OVX+SE組第4及11週血液TC顯著高於OVX組34% ( p<0.05)；血液TG、HDL-C及adiponectin兩組無顯著差異；OVX組主動脈弓與胸主動脈脂質堆積面積百分比高於OVX+SE組，達邊際顯著差異(p = 0.07)。 實驗二、6週齡C57BL/6J小鼠分為4組，其中sham組施予假手術，其他三組予以卵巢切除，Sham(n = 5)及OVX組(n =11) 給予高脂 (20% fat) 飼料、OVX+ SE組(n=12)給予高脂飼料加0.5% sesamin、OVX+IS組(n=12) 給予高脂飼料加0.5% isoflavone，共餵養14週後犧牲。結果得知OVX+SE組及OVX+IS組第9週血液TC顯著高於OVX組，但到了實驗第14週，各組間無顯著差異。OVX+SE組血液HDL-C顯著高於OVX組27% ( p<0.05)，無顯著影響肝臟TC及TG含量；OVX+IS組血糖、肝臟TG含量皆顯著低於OVX組( p<0.05)，血液adiponectin顯著低於OVX組55% ( p<0.05)；血液TG、insulin、NEFA、HOMA-IR各組間無顯著差異。 實驗三、以50 nM T0901317或5 μl/ml intralipid兩種方式提高HepG2的TG含量，模擬脂肪肝的生成，並同時分別投予不同劑量之具植物性雌激素活性之食材：sesamin、genistein、enterolactone、苜蓿芽乙酸乙酯萃取物及山藥乙酸乙酯萃取物，共同培養48小時，之後分析細胞內TG含量以及脂肪酸生合成及氧化酵素之mRNA和蛋白質的表現量。結果發現，在LXR agonist模式中，sesamin、enterolactone 及genistein皆能顯著降低肝細胞內TG的含量，而山藥及苜蓿芽乙酸乙酯萃取物對肝細胞TG含量無顯著影響，Intralipid模式中，sesamin、enterolactone 及苜蓿乙酸乙酯萃物可顯著降低肝細胞內TG的含量；進一步發現sesamin、genistein、苜蓿乙酸乙酯萃物均能顯著下降FAS mRNA及蛋白質表現量，且轉錄因子sterol regulatory element binding proteins-1 (SREBP-1) mRNA的表現量也明顯被抑制，sesamin及苜蓿芽乙酸乙酯萃物亦能顯著上升肝細胞脂肪酸氧化酵素acyl-CoA oxidase (ACO) mRNA表現量；所有萃物皆無顯著影響glycerol 3-phosphate acyltransferase (GPAT) mRNA表現量。 綜觀以上，在此實驗模式，sesamin可上升血液HDL-C，且有下降主動脈脂肪堆積潛力，但會增加腹部脂肪堆積，且不能改善肝脂堆積；isoflavone可下降體重及血糖，且減少腹部脂肪及肝臟脂肪堆積，具有抗肥胖及防治脂肪肝之功效；苜蓿芽乙酸乙酯萃物可下降肝細胞脂肪堆積，但山藥乙酸乙酯萃物無此能力。