樂活產業高階經理人碩士在職專班(LOHAS-EMBA)

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「臺師大樂活產業高階經理人EMBA，樂活產業學習的開創者」

在將近兩年籌畫下，師大運動與休閒學院創設全亞洲第一所「樂活產業高階經理人EMBA」。有別於傳統EMBA都在管理學院，師大樂活EMBA，翻轉「運動健康」+「餐旅休閒」為兩大學習主軸，並融入「管理」課程學習為其底蘊。

師大傾全校頂尖之藝術、文創、設計、音樂、表演等教學資源，結合運動與休閒學院及校外產業大師，將帶給30位第一屆EMBA學生，一趟深度學習樂活產業管理之旅。

第一屆招生在2017年11月正式啟動，有意進修EMBA人士踴躍報考，超乎我們預期，讓我們師大樂活EMBA成功邁出第一步。

「課程是學習焦點所在、老師是知識重要泉源」，師大準備了最好的課程、最棒的師資，讓我們一起樂活學習、學習樂活!

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專班網址：http://www.csremba.ntnu.edu.tw/

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    觀光工廠的未來發展與創新-以亞典菓子工場為例
    (2022) 賴文典; LAI, WEN-TIEN
    亞典菓子工場為台灣知名的糕點烘培坊。1984年益欣創辦人賴文典原從事黑手工作，因緣際會從新東陽漢妮喜餅學習烘焙技藝。1986年再至金格食品學習蜂蜜蛋糕製作技藝。1987年賴文典夫妻於台北三重創立「益欣食品」，專營吐司及漢堡專業代工生產。1993年思考公司未來發展性，決定開發蛋糕生產部門。2008年為貼近顧客真正需求，透過互動了解顧客，因此決定成立亞典菓子工場。產品包括台式蜂蜜蛋糕、起士蛋糕、起酥蛋糕、銅鑼燒、冰淇淋、乳酪塔、鴨蛋捲。2021年榮獲iTQi國際風味評鑑三星獎。面對環境的變動與疫情的影響，亞典菓子工場正努力尋求創新、轉型的方法。本研究試圖以亞典菓子工場為研究對象，從觀光工場角度分析，未來的可能創新、轉型的方向。研究方法為焦點團體法，舉辦了兩場焦點團體訪談，共有18位受訪者，研究結果顯示亞典菓子工場未來的創新方向分為以下六個大主軸：一、通路：新通路拓展、異業合作、加盟、分店開發、園區空間優化、店中店、互動設施、親子設施、轉型。二、創新：產品創新、事件行銷創新、疫後事件產品創新、通路創新、B2B、團購、校園、線上平台經營、場域規劃、服務創新－附加服務。三、產品：原物料、在地連結小農、組合產品、機能產品、關聯產品、高端產品、地方創生、產品教練。四、行銷：青年活動、文創加值、高附加價值活動、DIY、親子活動、導覽、校園教育數位導覽、行銷創新、體驗行銷、感動行銷、數位行銷、ESG環境友善、節令活動、吉祥物角色經濟、職人精神表現。五、市場：新市場開發、國際市場開發、數位市場開發、中間產品市場開發。六、品牌：地域品牌、品牌價值、品牌創新、品牌重定位。收獲許多想法後，亞典也開始放眼未來，著手規劃可以開始執行的創新與轉型策略。關鍵詞：創新、焦點團體訪談、亞典菓子工場
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    呷七碗的十字路口?尋找台灣阿糯下一個創新策略
    (2021) 李東原; Lee, Tong-Yuan
    呷七碗為台灣知名油飯品牌，1980 年從小吃攤起家，販賣嘉義傳統小吃香菇肉羹和 嘉義米糕，秉持「品質就是生命」的經營概念，爾後擴展成國際驗證的食品工廠，現為 年營收破億的食品餐飲集團。產品涵蓋「油飯、肉粽、彌月禮品、節日年菜、冷凍料理、 養生沖調飲品、低熱量餐」...等，另有數間以台灣傳統小吃為特色的呷七碗食堂。營運 至今已超過 40 年，面臨外部環境的改變，目前正積極尋求企業創新與轉型之道。故本 研究旨在探討呷七碗未來的創新方向，研究方法為焦點團體訪談法，共舉辦了 4 場焦點 團體訪談，包含 37 位不同身份背景的受訪對象。研究結果顯示呷七碗未來的創新方向 包含「新產品概念、新通路、行銷想法、店面調整、生產端、技術、代工操作、營運模 式、核心價值」，可立即執行的創新策略則有「新產品概念、通路革新與改造、品牌形象、 數位行銷、經營思維」。
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    五萬四仟坪的想像：從茶園、飯店、下一步？
    (2020) 莊煐逸; Chuang, In-Yi
    土地開發廣義來說是指透過規劃、土木工程、建築工程等手段，以提高土地的價值與使用程度。綜觀土地開發之現況，有許多資料顯示若土地未經妥善開發規劃與經營管理，則會出現土地閒置或歇業之危機。因此土地進行開發之前，皆應審慎評估與規劃，以發揮土地的價值與效益，並使其永續經營。故本研究旨在探討土地開發的現況與趨勢，並歸納出可執行的土地開發計畫。本研究以樹籽工商綜合區為個案，目前其部分土地已開發為度假飯店與宴會廳，其為一間國際觀光旅館。而今尚有五萬四仟坪規模的土地正計劃開發，故此片土地的開發與應用為本研究所探討之重要議題。研究方法為焦點團體訪談法，共舉辦了2場焦點團體座談，包含21位不同專業背景的受訪對象；此外，同時蒐集多個各國土地開發個案的現況，作為本研究之借鏡與參考。研究結果顯示現今產業發展的趨勢，並指出樹籽工商綜合區可往多種土地開發的方向來發展：一、以樹籽工商綜合區現有資源為根基，並予以強化或延伸，例如：強化親子市場、發展為多功能的度假飯店、結合酒莊或農莊的概念、設置觀光工廠或展覽館以訴說企業故事、將現有資源發展為具健康價值的休閒服務。二、有別於其現有的經營模式與定位，從嶄新的方向來開發這片土地，如開發為產業園區、開發為養生村、結合博弈休閒產業、結合藝文產業。最後，本研究建議此工商綜合區未來開發內容可包含「設置兒童體適能館、增設可讓三代家族同遊的休閒空間、規劃為商辦空間並發展成產業園區」。