運動與休閒學院
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為配合我國社會變遷與體育發展及本校的轉型與發展,本學院於90年8月正式成立,並將原屬本校教育學院之體育學系(所)、運動競技學系、運動與休閒管理研究所調整成立運動與休閒學院,並於95學年度增設運動科學研究所:為提升本院競爭力於101學年度運動競技學系與運動科學研究所整併為「運動競技學系」,運動與休閒管理研究所與管理學院餐旅管理研究所整併為「運動休閒與餐旅管理研究所」。
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Item 餐廳運用平衡計分卡衡量經營績效之研究(2013) 邱以其; Yi-Chi Chiu平衡計分卡 (Balanced scorecard, BSC) 過去常成功使用於製造業與金融業,目前少數的研究僅針對旅館業進行探討,但卻缺乏對於餐廳業的研究。因此本研究鎖定以獨立經營餐廳、連鎖經營餐廳及國際觀光旅館附設餐廳三者為研究對象,以Chen, Hsu 與 Tzeng (2011) 之問卷指標為基礎,結合Evans (2005) 之問卷衡量頻率設計問卷,並參考Kwong (2005)及Taylor, Reynolds 與 Brown (2009) 針對菜單工程之文獻,加入第五構面「餐點價值」進行問卷設計,透過十位台灣餐旅產業及學術界之專家意見修改後,確定問卷內容,再針對餐廳內管理職別之員工進行問卷調查,問卷發放期間為2012年2月至9月,共取得264份有效樣本數,研究結果顯示,餐廳管理階層人員目前皆有使用非財務構面與財務構面之指標定期進行績效評估。透過結構方程式 (Structure equation model, SEM) 實證結果發現,在餐廳中學習與成長正向影響內部流程,內部流程正向影響顧客,顧客正向影響財務及餐點價值,餐點價值正向影響財務,且餐廳管理階層人員考量之指標,包含:四個財務指標、四個顧客指標、四個內部流程指標、四個學習與成長指標及三個餐點價值指標。並以層級分析法 (Analytic hierarchy process, AHP) 探討五大構面之相對重要性,三種類型餐廳皆以顧客構面為最重視,顯示餐廳業者在擴大規模之際,重視非財務構面也會驅動財務構面的成果,此研究結果提供給餐廳業者在未來經營管理之參考。Item 探討影響音樂餐廳顧客滿意度與營運績效之因素(2017) 石孟玄; Shih, Meng-Hsuan臺灣以音樂為主題的民歌西餐廳曾經盛極一時。但在1990年代,臺灣的KTV文化開始盛行後,許多民歌西餐廳陸續停止營業。而近年來,音樂餐廳接連開設,但如果不了解影響音樂餐廳顧客滿意度與營運績效之因素,這些新的音樂餐廳很可能會如過去民歌西餐廳面臨經營不善而倒閉的情況。現今學術中極少有討論音樂餐廳之相關文獻,因此本研究分為兩部分,研究一以駐唱、背景音樂兩種狀況探討駐唱對營運績效之影響;研究二探討影響音樂餐廳顧客滿意度之因素。研究對象為大臺北地區願意提供營運績效的音樂餐廳,並以問卷調查法蒐集顧客滿意度的資料,共回收266份有效問卷,透過結構方程模型進行資料分析。本研究一以t檢定發現駐唱會顯著提高營運績效(消費者人數與RevPASH),但平均消費金額指標未達顯著,可藉由駐唱時推出加點促銷活動提升駐唱時段之平均消費金額。本研究二找出影響音樂餐廳顧客滿意度之因素,發現音樂對用餐滿意度的影響最小,顯示目前去音樂餐廳之顧客在用餐後,對音樂餐廳的滿意度之評估還是著重在一般餐廳經營的本質例如:食物、服務品質、氣氛等要素。由此推論,駐唱對於目前大多數的音樂餐廳而言,較屬於顧客於餐廳用餐時的附加價值,對於提升顧客滿意度的影響有限,也造就目前音樂餐廳仍不普遍的現況。建議可針對音樂餐廳之食物、服務品質、氣氛等要素做的改變如下:建議管理者可以推出更多含有蔬食的餐點、擺盤方面也可使用與音樂相關的符號展現音樂餐廳的特色,服務方面可檢視服務人員是否遵循(First Come First Serve [FCFS]) 的原則,氣氛的部分建議燈光與氣味方面可以依照各店之狀況做調整,以提供顧客最高品質的享受。Item 探討連鎖文創餐廳用餐經驗對顧客忠誠度之影響(2017) 葉庭妤; Ye,Ting-Yu消費者對於主題式環境的需求日漸增加,打造主題式環境成為餐廳吸引顧客上門消費與創造獨特體驗的主要因素之一,同時建立餐廳獨特鮮明的形象。本研究探討近年興起以文化創意作為主題的餐廳,檢視文創餐廳的哪些用餐經驗能夠影響顧客忠誠度。本研究以連鎖文創餐廳-G餐廳作為研究對象,透過網路問卷回收407份問卷,以驗證性因素分析法與結構方程模型分析問卷內容。研究結果顯示,連鎖文創餐廳的創意與吸引力是影響顧客忠誠度的第一關鍵因素,本研究建議文創餐廳業者未來在餐點、人員與環境方面,不僅需具備功能性,也要注重美觀、創意與設計感,以吸引顧客目光;實體環境則是影響顧客忠誠度的是第二關鍵因素,本研究建議連鎖文創餐廳可由裝潢、擺飾、燈光、動線設計的四個方面,打造充滿文化與創作的元素的餐廳環境與氣氛。Item 服務品質、關係品質、顧客滿意度與忠誠度影響關係之研究-以臺北市市民運動中心為例(2009) 陳林鴻; Lin Hung, Chen本研究目的旨在探討服務品質、關係品質、顧客滿意度及忠誠度之影響徑路關係,以臺北市七座已營運之市民運動中心消費者為研究對象,採用問卷調查法來收集相關資料,問卷內容包含:服務品質量表、關係品質量表、顧客滿意度量表、顧客忠誠度量表及個人基本資料等五部分。每間運動中心發放60份問卷,共計發放420份正式問卷,回收問卷420份,剔除資料填答不全者,合計有效樣本為409份,有效問卷率為97.4%。回收資料以SPSS 15.0進行資料處理,並以LISREL 8.52統計套裝軟體進行資料分析。所得結果如下: 一、運動中心消費者男性和女性比例相當。 二、主要消費族群年齡介於20~40歲間。 三、消費者平均每週使用時間以1~2次者為最多,且平均每次使用時間以1~2小時內為主。 四、消費者入場付費方式以購買單次票為主,其次為購買月票。 五、本研究提出「服務品質-關係品質-滿意度-忠誠度」因果徑路模式之研究結果是適合的,換句話說,市民運動中心服務品質服並不會直接影響顧客忠誠度,但是會透過關係品質來影響顧客滿意度,進而影響顧客忠誠度,因此關係品質是一關鍵中介變項。 根據以上結果,市民運動中心在提供服務的過程,應增加與顧客之間互動的關係,提升顧客對運動中心的信任感,方能使顧客對運動中心感到更滿意,也更願意來運動中心進行消費。Item 計畫行為理論對觀賞表演藝術行為意圖之研究(2015) 王晧宇; Wang, Hao-Yu本研究以計畫行為理論為基礎,探討表演藝術觀眾之觀賞行為意圖。研究工具編製是透過國內外觀眾觀賞行為之相關研究文獻,並加入消費者涉入程度之變項,設計出「表演藝術現場觀眾觀賞行為意圖調查問卷」,並進行專家效度分析,建構本問卷各量表之題項;經過預試結果,顯示出良好的信度。正式問卷總共發放600份,扣除無效填答問卷,共計回收548份,佔回收問卷之95.1%。最後並以描述性統計、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、皮爾森積差相關與結構方程模式來建構並分析表演藝術現場觀眾觀賞行為模式,所得結果如下:一、目前觀賞表演藝術的人口,以女性、有學習表演藝術經驗的人居多、觀眾之教育程度集中在大專校院、在表演藝術活動上平均每月花費在五百元以內。二、觀眾主要以女性大專校院生之觀賞「涉入程度」最為肯定,且最容易受朋友、同學影響,而影響觀眾進場觀賞與否主要原因是來自家庭。三、表演藝術觀眾觀賞行為意圖量表之各變項與行為意圖皆達顯著水準,「態度」、「主觀規範」、「知覺行為控制」、「涉入程度」皆呈現高度相關。四、表演藝術現場觀眾觀賞行為模式,符合各適配度指標之標準,而其中「涉入程度」最能影響行為意圖,其次為「態度」、「知覺行為控制」,最後為「主觀規範」。本研究以舞蹈、音樂、現代戲劇、傳統戲曲為量化研究對象,建議未來可增加質性的部分,並在未來研究做縱向、跨年度、跨季之研究;以不同種類的表演藝術觀賞行為模式進行比較研究,驗證並建構更完整紮實的觀賞行為模式。Item 臺北市市民運動中心服務品質、顧客滿意度與忠誠度關係之研究(師大書苑有限公司, 2009-09-01) 陳林鴻; 張少熙; 戴琇惠研究目的在探討臺北市市民運動中心之服務品質、顧客滿意度及忠誠度之因果徑路關係。本研究以臺北市七座已營運之市民運動中心消費者爲研究對象,採用問卷調查法來收集相關資料,問卷內容包含:服務品質量表、顧客滿意度量表、顧客忠誠度量表及個人基本資料等四部分。每間運動中心發放60份問卷,共計發放420份正式問卷,回收問卷420份,剔除資料填答不全者,合計有效樣本爲409份,有效問卷率爲97.4%。回收資料以SPSS 15.0進行資料處理,並以LISREL 8.52統計套裝軟體進行資料分析。本研究所提出「服務品質-滿意度-忠誠度」因果徑路模式之研究結果是適合的,換句話說,市民運動中心服務品質愈高則顧客滿意度愈高;顧客滿意度愈高則忠誠度愈高;而市民運動中心服務品質並不會直接影響顧客忠誠度,但是會透過顧客滿意度進而影響顧客忠誠度,因此顧客滿意度是一關鍵中介變項。Item 臺灣大專校院體育行政組織效能模式之建構(中華民國體育學會, 2013-03-01) 許振明; 鄭志富目的:本研究旨在探討大專校院體育行政組織效能內涵,同時建構組織效能模式並解析組織效能影響徑路。方法:研究透過德懷術探討組織效能內涵,據以建立研究假設模式並彙編調查問卷為本研究工具,並以160所大專校院體育行政組織成員為對象進行問卷調查,得有效問卷820份。所得資料經結構方程模式統計方法處理。結果:一、運動場館設施與環境、體育人力、體育經費、組織結構、行政領導、組織文化、組織承諾、組織衝突管理、教學效能、工作滿足、工作績效與服務品質為大專校院體育行政組織效能之重要特徵內涵;二、大專校院體育行政組織效能模式經理論剪裁與模式修訂,除絕對適配指標RMR值外,餘均達適配標準或臨界值;且組織資源投入(運動場館設施與環境、體育人力、體育經費),透過行政領導對組織產出影響最大,為其重要徑路。結論:修訂模式獲得統計驗證支持,且組織應強化變項影響與連結、循重要徑路研擬具體策略,增益組織產能與綜效。Item 職棒觀眾觀賞行為意圖模式之研究(中華民國大專院校體育總會, 2008-09-01) 呂宛蓁; 鄭志富本研究以計畫行為理論為基礎,旨在建構職棒觀眾觀賞行為意圖之模式,進而探討職棒現場觀眾之態度、主觀規範、知覺行為控制對行為意圖之影響。本研究以2007年3月至4月間前往中華職棒觀賞比賽之現場觀眾444名為研究對象,以「職棒觀眾觀賞行為意圖模式問卷」進行調查,並以描述統計、結構方程模式進行資料分析,所得結論如下:一、依據計畫行為理論所建構之職棒觀眾觀賞行為意圖模式,模式與樣本資料的適配度達可接受水準。二、知覺行為控制最能影響觀眾觀賞職棒的行為意圖,其次為態度,主觀規範對行為意圖的影響力不顯著。基於以上發現,建議職棒聯盟與球團應增加觀眾之觀賽便利條件(如交通、友伴等),並善用行銷策略來塑造職棒球員之知名度,加強觀眾對職棒之正向態度,以刺激其觀賞意願。而針對未來研究,可將此模式應用於其它職業運動領域中,並依據實證資料來建構完整模式,作為職業運動經營與行銷策略規劃上之參酌。Item 選手知覺教練領導行為、團隊衝突、團隊凝聚力與滿意度關係之研究(臺灣體育運動管理學會, 2003-11-01) 吳慧卿; 鄭志富