運動與休閒學院
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為配合我國社會變遷與體育發展及本校的轉型與發展，本學院於90年8月正式成立，並將原屬本校教育學院之體育學系（所）、運動競技學系、運動與休閒管理研究所調整成立運動與休閒學院，並於95學年度增設運動科學研究所：為提升本院競爭力於101學年度運動競技學系與運動科學研究所整併為「運動競技學系」，運動與休閒管理研究所與管理學院餐旅管理研究所整併為「運動休閒與餐旅管理研究所」。
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Item 咖啡因與碳水化合物攝取對阻力運動後能量代謝與同化性荷爾蒙之影響(2007) 吳柏翰; Wu, Bo-Han背景：本研究的目的在探討運動前攝取咖啡因與碳水化合物對阻力運動後能量代謝與同化性荷爾蒙反應的影響。方法：本研究的受試者為10名有規律阻力運動習慣的男性大學生。所有受試者在實驗前接受最大肌力 (1RM) 測驗後，以平衡次序分配進行攝取咖啡因 (CAF；6mg/kg)、碳水化合物 (CHO；1g/kg)、咖啡因＋碳水化合物 (CHO＋CAF；1g+6mg/kg) 與安慰劑 (CON) 等4次實驗，每次實驗間隔7天，受試者在阻力運動開始前1小時攝取增補劑，隨後進行阻力運動 (3組；75%1RM強度進行10次反覆；8個動作；每組休息時間為5分鐘)。在運動前1小時 (pre-60)、運動前立即 (pre-exe) 與運動後0、15、30分鐘 (P0、P15、P30) 抽取血液。本研究以相依樣本二因子 (實驗處理×時間) 變異數分析 (ANOVA) 檢定內分泌反應 (睪固酮、生長激素、皮質固醇、胰島素) 與能量代謝指標 (血糖、血乳酸、游離脂肪酸) 在不同實驗處理下是否有顯著差異。結果：數據分析後發現CHO在阻力運動後生長激素 (P0) 與胰島素 (P0、P15) 的濃度顯著提升，睪固酮 (P0、P15、P30) 和皮質固醇的濃度 (P0、P15) 顯著降低 (p< .05)，CAF在阻力運動後生長激素的濃度 (P0、P15、P30) 顯著降低 (p< .05)，CHO＋CAF顯著提升阻力運動後胰島素濃度 (P0)，降低睪固酮濃度 (P0、P15、P30) (p< .05)。結論：1.阻力運動前攝取葡萄糖提升運動後生長激素與胰島素的反應，降低血液中睪固酮濃度，並且抑制皮質固醇的分泌。2.攝取咖啡因降低運動後生長激素的反應，但對胰島素、睪固酮與皮質固醇沒有顯著影響。3.同時攝取咖啡因與葡萄糖提升運動後胰島素的反應與降低血液中睪固酮濃度，但對生長激素與皮質固醇並沒有顯著影響。因此，咖啡因的攝取可能會降低葡萄糖對阻力運動後同化性荷爾蒙分泌環境的影響。Item 不同咖啡因增補劑量對運動誘發肌肉損傷後之肌力表現與肌肉酸痛的影響(2015) 陳厚諭; Chen, Hou-Yu目的︰探討離心運動誘發肌肉損傷 (EIMD) 後，增補不同劑量之咖啡因對肌肉力量(MVIC)、疲勞 (Tlim) 及肌肉酸痛 (DOMS) 的效應。方法：招募45位男性大學持拍類運動員，採雙盲、安慰劑控制及獨立樣本之設計，依前測之肘屈肌MVIC將受試者隨機分派至安慰劑組 (15名；年齡：22.33 ± 2.09歲) 、低劑量組 (15名；4 mg/kg；年齡：22.46 ± 3.11歲) 及高劑量組 (15位；8mg/kg；年齡：22.60 ± 2.09歲) 。所有受試者先以60下最大等速 (90°s-1) 肘屈肌離心收縮誘發肌肉損傷，接著在EIMD後24與48小時連續2天進行增補，並在增補前及增補後各進行1次肌力測試 {包含肘屈肌MVIC、最大肌電圖訊號 (EMGmax) 及肘屈肌Tlim}，以評估咖啡因對EIMD所引起之肌力流失的效應，同時在肌力測量後並立即進行DOMS指數的收集。另外，在每次肌力測量前、增補後及運動後採血分析血液生化指標 (鉀離子、鈣離子、肌酸激酶、睪固酮、皮質醇) 。統計方法以體重及增補前各依變項數值為共變數，採混合設計2因子共變數分析。結果：所有指標在組別因子及時間因子之交互作用皆未達顯著 (p >.05) 。在組別因子主要效果中，低劑量組之MVIC (0.66 ± 0.20 Nm/kg) 及EMGmax (1207.87 ± 450.98 μV) 皆顯著優於安慰劑組 (MVIC: 0.64 ± 0.15 Nm/kg；EMG: 1051.23 ± 483.48 μV) 與高劑量組 (MVIC: 0.64 ± 0.21 Nm/kg；EMG: 893.76 ± 399.38 μV) ；安慰劑組之DOMS (63.83 ± 18.69 mm) 分別顯著高於高劑量組 (58.33 ± 24.75 mm) 與低劑量組 (43.33 ± 21.10 mm) (p<.05) ；高劑量組之Tlim (95.03 ± 50.42 秒) 顯著高於安慰劑組 (Tlim: 76.43 ± 16.17 秒) (p <.05) ；高劑量組之鉀離子 (3.69 ± 0.60 mmol/L) 及鈣離子 (10.01 ± 0.27 mg/dL) 濃度顯著高於安慰劑組 (鉀離子：4.24 ± 0.65 mmol/L；鈣離子：9.72 ± 0.19 mg/dL) (p <.05)；高劑量組增補後及運動後之T/C ratio (0.025 ± 0.010；0.024 ± 0.015) 顯著低於安慰劑組 (0.034 ± 0.003；0.036 ± 0.010) (p <.05)。結論：每公斤體重4與8毫克的咖啡因增補劑量在EIMD期間對肌力表現恢復及DOMS的減緩並無劑量反應的關係存在。同時低劑量咖啡因增補可有效減緩DOMS並提升運動單位的招募，對促進MVIC的效果較具優勢；高劑量咖啡因則對肌耐力表現Tlim的促進較具優勢，可能原因為增補後Ca++的釋放並減緩血液K+濃度而有利於減緩肌肉疲勞有關。