運動與休閒學院
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為配合我國社會變遷與體育發展及本校的轉型與發展，本學院於90年8月正式成立，並將原屬本校教育學院之體育學系（所）、運動競技學系、運動與休閒管理研究所調整成立運動與休閒學院，並於95學年度增設運動科學研究所：為提升本院競爭力於101學年度運動競技學系與運動科學研究所整併為「運動競技學系」，運動與休閒管理研究所與管理學院餐旅管理研究所整併為「運動休閒與餐旅管理研究所」。
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Item 咖啡因與碳水化合物攝取對阻力運動後能量代謝與同化性荷爾蒙之影響(2007) 吳柏翰; Wu, Bo-Han背景：本研究的目的在探討運動前攝取咖啡因與碳水化合物對阻力運動後能量代謝與同化性荷爾蒙反應的影響。方法：本研究的受試者為10名有規律阻力運動習慣的男性大學生。所有受試者在實驗前接受最大肌力 (1RM) 測驗後，以平衡次序分配進行攝取咖啡因 (CAF；6mg/kg)、碳水化合物 (CHO；1g/kg)、咖啡因＋碳水化合物 (CHO＋CAF；1g+6mg/kg) 與安慰劑 (CON) 等4次實驗，每次實驗間隔7天，受試者在阻力運動開始前1小時攝取增補劑，隨後進行阻力運動 (3組；75%1RM強度進行10次反覆；8個動作；每組休息時間為5分鐘)。在運動前1小時 (pre-60)、運動前立即 (pre-exe) 與運動後0、15、30分鐘 (P0、P15、P30) 抽取血液。本研究以相依樣本二因子 (實驗處理×時間) 變異數分析 (ANOVA) 檢定內分泌反應 (睪固酮、生長激素、皮質固醇、胰島素) 與能量代謝指標 (血糖、血乳酸、游離脂肪酸) 在不同實驗處理下是否有顯著差異。結果：數據分析後發現CHO在阻力運動後生長激素 (P0) 與胰島素 (P0、P15) 的濃度顯著提升，睪固酮 (P0、P15、P30) 和皮質固醇的濃度 (P0、P15) 顯著降低 (p< .05)，CAF在阻力運動後生長激素的濃度 (P0、P15、P30) 顯著降低 (p< .05)，CHO＋CAF顯著提升阻力運動後胰島素濃度 (P0)，降低睪固酮濃度 (P0、P15、P30) (p< .05)。結論：1.阻力運動前攝取葡萄糖提升運動後生長激素與胰島素的反應，降低血液中睪固酮濃度，並且抑制皮質固醇的分泌。2.攝取咖啡因降低運動後生長激素的反應，但對胰島素、睪固酮與皮質固醇沒有顯著影響。3.同時攝取咖啡因與葡萄糖提升運動後胰島素的反應與降低血液中睪固酮濃度，但對生長激素與皮質固醇並沒有顯著影響。因此，咖啡因的攝取可能會降低葡萄糖對阻力運動後同化性荷爾蒙分泌環境的影響。Item 菸鹼酸鉻增補對自由車選手耐力運動後期衝刺表現之影響(2011) 劉昭吟; Liu, Chao Yin目的：探討菸鹼酸鉻增補對自由車選手90分鐘耐力運動後衝刺表現的影響。方法：受試者為10名男性受過訓練的自由車選手，每位受試者皆會在Cyclus2固定式腳踏車測功儀上先進行一次最大攝氧量測量，再以雙盲、平衡次序方式進行三次運動測驗。運動測驗係以70%最大攝氧量騎乘90分鐘，隨即進行30秒溫蓋特無氧動力測驗，每次運動測驗都至少間隔一週，運動測驗過程中隨機給予受試者每公斤體重0.2克碳水化合物 (CHO) 或碳水化合物添加200微克的菸鹼酸鉻 (CHOCr) 或安慰劑添加於飲用水中，增補時間分別為運動測驗開始及運動測驗第20、40、60、80分鐘。另外，在安靜時、運動測驗第15、75分鐘及運動測驗後3分鐘分別由指尖採血測量血乳酸及血糖。實驗參數包含平均動力輸出、最大動力輸出、到達最大動力輸出時間、疲勞遞減率、自覺努力程度 (RPE)、血糖及血乳酸等。結果：在最大動力輸出部份，三組之間皆達顯著差異，依序為CHOCr組 (746.04±90.32 W) > CHO組 (721.63±75.35 W) > 安慰劑組 (674.13±94.79W) (p<.05)，但在平均動力輸出部份，僅CHOCr組 (631.39±41.73 W) 顯著高於安慰劑組(583.02±53.51 W) (p <.05)；另外，CHOCr組與CHO組在運動測驗中之RPE皆顯著低於安慰劑組 (p <.05)；同時，CHO組之血糖亦顯著高於安慰劑組 (p <.05)，而CHOCr組與安慰劑組則無顯著差異。結論：在自由車耐力運動過程中，增補碳水化合物加NBC，可以降低疲勞感，同時會有較佳的血糖利用，有助於運動最後階段的衝刺表現。Item 肌酸增補對優秀西式划船選手運動表現的影響(2005) 鄭景峰; Ching-Feng Cheng本研究的目的在探討肌酸與醣類增補，對於優秀西式划船選手在激烈訓練階段有氧與無氧運動表現的影響。17位受試者自願參與本實驗並隨機分成三組：肌酸＋醣類組（0.3 g•kg-1•day-1肌酸與4•50 g•day-1葡萄糖，n=6）、肌酸組（0.3 g•kg-1•day-1肌酸與4•50 g•day-1安慰劑，n=5）與安慰劑組（0.3 g•kg-1•day-1安慰劑與4•50 g•day-1安慰劑，n=6）。在連續5天增補肌酸或安慰劑前後，受試者須完成遞增負荷最大划船運動測驗、2×30秒溫蓋特測驗以及模擬2000公尺划船計時測驗。本研究以乳酸閾值（LT）與個體無氧閾值（IAT）作為有氧能力的指標，而溫蓋特測驗則視為無氧運動表現的指標。利用生物電阻法分析受試者在增補前後的身體組成變化，並於坐姿休息時，持續測量心跳率變異性。結果顯示僅肌酸＋醣類組在增補後明顯地增加體重，但肌酸＋醣類組與肌酸組在增補後均明顯地增加去脂體重與細胞內液。三組受試者的最大攝氧量、LT與IAT在增補後並未有明顯改變，但運動至衰竭的時間則因肌酸的增補而延長。肌酸＋醣類組與肌酸組在增補後均明顯地增進溫蓋特測驗的表現，但三組受試者之間在增補前後並無明顯差異。2000公尺划船測驗的前500公尺與後500公尺的分段時間與分段平均功率，則受到肌酸的增補而明顯地獲得改善。肌酸組的坐姿高頻絕對功率在5天的增補後明顯地降低。本研究結果顯示對於優秀划船選手而言，在激烈訓練課程中，不論是否配合葡萄糖的攝取，肌酸的增補可以促進間歇性高強度運動與2000公尺划船運動的運動表現。