運動與休閒學院

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為配合我國社會變遷與體育發展及本校的轉型與發展，本學院於90年8月正式成立，並將原屬本校教育學院之體育學系（所）、運動競技學系、運動與休閒管理研究所調整成立運動與休閒學院，並於95學年度增設運動科學研究所：為提升本院競爭力於101學年度運動競技學系與運動科學研究所整併為「運動競技學系」，運動與休閒管理研究所與管理學院餐旅管理研究所整併為「運動休閒與餐旅管理研究所」。

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Subject: search.filters.subject.impact asymmetry analysis

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    以利益關係者理論探討節慶活動關鍵評估因子
    (2020) 李誠桓; Li, Cheng-Huan
    臺灣各縣市舉辦了無數的節慶活動，大至跨年晚會及臺灣燈會；小至地方音樂會或是農漁產業活動，不論是為了提供居民及遊客一個休憩身心的機會，或是為了行銷城市特色及推廣當地產業，節慶活動同時都提供了良好的機會來達成這些目的，現在節慶活動儼然已成為推廣城市或文化的重要手段，而過往研究皆表示節慶活動會對舉辦地的經濟、社會及文化造成不同的影響，不管是大量的經濟效益、對當地社會造成正向影響或是社會成本或是對於當地文化的保存與延續都是過往節慶活動研究證明活動所會造成的效應，而利益關係者理論廣泛應用在決策上，進行決策時必須考慮相關的利益關係者，因為利益關係者的影響力會影響決策的成敗，所以不管是公司組織或是節慶活動的主辦單位在進行活動的籌備與規劃時都必須考量到活動對利益關係者的影響。 研究採用修正式德爾菲與非對稱影響分析(Impact-Asymmetry Analysis, IAA)；第一階段修正式德爾菲問卷設計引用過去研究文獻蒐集關鍵評估因子經過產業、官方、學界11名專家進行兩輪專家問卷，發展出以主辦單位(O)、政府機構(G)、當地居民(L)、遊客(T)、當地產業(B)、志願者(V)為主要利益關係者及其29項評估因子為本研究架構。而第二階段IAA資料蒐集以2020年2月8日至23日舉行之臺灣燈會現場內及活動所屬的利益關係者為研究對象；採李克特七點量表，針對主辦單位、政府機構、當地居民、遊客、當地產業、志願者各別發放問卷，共回收了936份問卷；有效問卷為894份；回收率達95.5%，研究透過IAA進行分析並繪製IAA矩陣圖。 研究繪製了評估因子的分布；找出了各利益關係者評估因子的屬性類別劃分，並藉由IAA的總體滿意程度影響範圍 (Range Impact on Overall Customer Satisfaction, RIOCS) 來瞭解評估因子的影響程度，以主辦單位來說能否在社區中佔據重要位置是最重要的；以政府機構而言促進公共基礎設施是首要目標；對當地居民來說增加社區幸福感是最需要重視的；遊客則是考量能否在參與活動的過程中有自我實現機會；而對當地產業最優先注重的是能否提高營收機會；最後對於志願者來說能夠幫助當地社會是最期待的，考量評估因子屬性及影響程度可提供利益關係者做為未來策略的擬定，而第一階段的節慶活動利益關係者評估因子也加強了節慶活動內的相關研究資料。
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    創意廚神-廚藝創新職能對餐廳績效有影響嗎？
    (2018) 張維庭; Chang, Wei-Ting
    隨著餐飲業的競爭越來越激烈，餐廳的種類日益多樣化。在餐飲業營利事業家數持續增加的情況下，餐廳必須透過強化自身的獨特性與競爭力以吸引顧客前往消費。因此廚師在提供顧客獨特的飲食體驗，扮演著重要的角色，運用自己的廚藝職能加以創新，藉此強化廚師本身與餐廳的競爭力，再者廚師的職涯技能學習是透過社會學習理論中的角色楷模進行觀察學習，因此本研究以任職於餐飲業的廚師管理者為研究樣本，探討廚師廚藝創新職能表現對餐廳績效的影響。透過文獻回顧發展研究假設與問卷，在進行前測之前，邀請6位實務界以及學術界專家進行專家問卷效度檢驗，並以立意抽樣方式發放給任職於餐飲業之管理階層廚師進行填答。經資料蒐集後共計回收166份有效問卷，並進行敘述性統計、重要性-滿意度分析 (Importance Performance Analysis, IPA)、影響非對稱-績效分析法 (Impact Asymmetry Analysis, IAA) 以及偏最小平方法 (Partial Least Squares, PLS) 進行路徑效果預測分析，結果發現企業導師展現的師徒功能對於廚藝創新職能有正向顯著影響，且廚師的廚藝創造力與產品創新對餐廳績效有顯著影響，故根據本研究結果提供餐廳管理者或人力資源部門相關的建議。