學位論文
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Item 新創水產加工食品品牌之識別設計創作研究－以雲林口湖烏魚子產業為例(2022) 何汶燦; He, Wun-Can烏魚產業的發展在臺灣多年，不僅創造了高經濟價值更具有文化價值，鑒於現今國際產業的發展趨勢，烏魚產業也在面臨全球化的情況下，消費者在選擇時開始注重品牌，亦此，如何建立新創品牌，並有效維持，以增加產業競爭力的重要性日趨漸增，而臺灣烏魚子的經濟價值主要來自日本觀光客作為長期銷售目標，然而臺灣卻沒有品牌將針對日本消費族群作為市場定位。本研究藉由品牌識別研究發展品牌獨特性的方式，為尋求水產加工食品產業在成立新創品牌時，其品牌識別在設計方向上能夠依據之參考元素，先以案例分析法釐清現有品牌之定位與設計方向，再以符號學、色彩學與藝術社會學分別對品牌識別進行關聯性分析，並藉由問卷調查瞭解大眾對於烏魚子品牌識別之觀感，同時以半結構式訪談分別從產、官、學三個不同面向驗證案例分析及問卷調查之結果。研究結果發現烏魚子產業對於品牌的建立還未重視，且品牌定位的差異性小，而符號學、色彩學與藝術社會學皆會對品牌識別有顯著之影響，且明確的品牌定位與品牌識別是對烏魚子產業有幫助的，在烏魚子購買意圖上，自用大於送禮，市售品牌皆針對送禮用途進行規劃，鮮少有品牌針對自用用途進行規劃，因此本研究以上述為主要設計概念進行創作，並將研究結果應用於雲林口湖烏魚子產業進行品牌識別設計創作。