學位論文
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Item 嗅覺運用於旅遊體驗設計-府城氣味漫步手札(2022) 林子晴; Lin, Tzu-Ching近年來五感在旅遊體驗中逐漸受到重視，但在五種感官之中，嗅覺其實一直都是最被忽略的元素，因為氣味難以回憶，並且很難再現。但氣味能引發的感性、記憶與情緒，或許更能激發旅客興趣。本研究的目的在於探討嗅覺在旅遊體驗中的呈現方式、可行性以及未來的發展性，以期能為旅遊體驗設計開展不同層面的思考方向。本研究採用文獻分析法、個案分析法、訪談法、進行研究與分析。首先以文獻分析進行回顧有關嗅覺、嗅覺與記憶、嗅覺與文字、旅遊體驗設計的相關理論背景，並針對現有氣味漫步研究的設計構成、呈現方式及體驗回饋進行探討。整理出個案研究的資料，與文獻中的理論交叉比對，從中建立可行的設計架構。接著與長期居住於臺南的在地居民進行半結構訪談，依訪談內容彙整出府城氣味印象的關鍵字。 最終創作出結合氣味地圖、嗅覺記憶與氣味筆記的氣味旅遊手札。希望將在地居民的嗅覺印象傳達給遊客，以期能引發遊客對於嗅覺探索的興趣，同時提升旅遊體驗。而經由實體展場搭配氣味手札的呈現方式顯示，能有效的引起民眾對於城市嗅覺印象的興趣，甚至開啟久遠的自傳體回憶。希望未來與嗅覺相關的研究能依據此脈絡進行更進一步的旅遊體驗設計。Item 兒童食育體驗之創作探討-以石花凍為例(2021) 董其芮; Dong, Ci-ruei台灣為海洋島嶼，在四面環海的環境下，讓台灣擁有許多珍貴且特有的物產，也讓民眾接受世界各地不同的飲食文化及習慣。然而在食物過度加工的時空背景下，人們對食物與食材的背景日漸陌生，衍生了許多飲食偏差的問題。食育視為現代素養培養的方針之一，現今相關的政策雖已有些具代表性的推廣案例，但尚有可改善的空間。食育的觀念影響著生活飲食習慣更於兒童的幼年成長密不可分，如何於推廣正確的飲食習慣且使其能夠於遊戲中自然而的學習。藉由「食在地，吃當季」的角度切入，本研究以台灣島嶼的海洋資源-石花菜為例，結合食育使兒童於體驗的同時，更同步獲得新知及學習，透過食育體驗結合創意，規劃系列體驗設計流程，更以體驗設計帶入，以幫助地方產物進行加值。經實例分析本研究整理出食育體驗中的三個重要階段，誘因、體驗及回饋：誘因為建立互動故事卡，體驗為搭配石花凍進行食育操作，回饋為學習及分享。其次，以海洋劇場的形式分別以線索深入細節進而發展創作及分享等四個階段，發展出四個主題創作分別為：滾滾線索、尋尋所在、曬曬色階及侃侃舞台。就設計加值的觀點，以食物體驗的方式促使民眾體驗時，使本身相對價格較低廉且過程辛苦的產物-石花凍進行了產品加值，更以食育體驗的互動學習之方式，得以傳遞更多的可能性及互動性，將食物、人、文化及環境層層堆疊，由兒童參與的過程中，透過享用發現現有產物的故事，加以創作轉化，激發兒童對於在地食物的興趣，引發創作，可作為未來食育體驗活動之推廣方向。