運動與休閒學院
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為配合我國社會變遷與體育發展及本校的轉型與發展，本學院於90年8月正式成立，並將原屬本校教育學院之體育學系（所）、運動競技學系、運動與休閒管理研究所調整成立運動與休閒學院，並於95學年度增設運動科學研究所：為提升本院競爭力於101學年度運動競技學系與運動科學研究所整併為「運動競技學系」，運動與休閒管理研究所與管理學院餐旅管理研究所整併為「運動休閒與餐旅管理研究所」。
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Item 以資料包絡分析法建立探索體驗園區之營運績效模型與應用(2023) 黃予岑; Huang, Yu-Tsen本研究採用資料包絡分析法應用在探索體驗園區的營運績效，此研究中由2021年1月至2023年3月，計25個月中共有456個參與活動項目的團體，做為此次研究數據來源，本研究亦採用兩次分析，一為綜合性評估，將456個決策單元 (Decision Making Units, DMUs) 之投入與產出數據做為分析與討論；二為分類性評估，將這456個DMUs分成三個類型：培訓型、課程型、休閒娛樂型，再以資料包絡分析法建立績效評估模型，使用資料包絡分析法以多個投入項與產出項可以有利的整合資源、檢視組織中需要調整及改正的部分，進而提高營運績效與資源整合的目的，探討其三種不同類型之團體給雄鷹探索體驗園區帶來之績效有何差異並進行分析與討論，通過十位專家的信效度檢測，取得適用本研究之投入項為員工薪資、營業相關費用，產出項為營業收入與入園活動人數，本研究之目的為一、建立探索體驗園區的營運績效模型；二、將活動團體做為三種性質區分來進行評估；三、並將其綜合性與分類性評估之投入與產出分析作為公司的營運績效改善提供方向，進而在管理組織上也能經由此分析法之數據，提供經營者與管理階層有更好的資訊做出對組織績效有幫助且提升之決策；研究結果得出需降低DEA-CCR的營業相關費用需降低55.20%、DEA-BCC的營業相關費用需降低36.41%。Item 近端行動支付對餐廳營運績效之影響(2020) 游文瑋; Yu, Wen-Way隨著網路及行動裝置的蓬勃發展，智慧型行動設備的普及和通訊技術的革新，透過智慧型行動設備付款的「行動支付」( Mobile Payment ) 模式 ，正興起一股替代現金甚至是信用卡的趨勢，在世界各地迅速發展中。 本研究以創新擴散理論 (Innovation Diffusion Theory, IDT) 通用模式作為主要理論並加以延伸結合科技接受模式 (Technology Acceptance Model, TAM) 為基礎，提出相對利益(銷售額增加、降低成本)、靈活性以及易用性作為研究構面，探討近端 (Near Field Communication, NFC) 行動支付對餐飲業營運績效之影響，採用便利抽樣法以問卷收集方式針對餐飲業營運者及主管取得問卷，探討近端行動支付對餐廳營運績效之影響，並以餐廳規模為調節變數。 本問卷回收279份有效問卷，透過SPSS 23.0 進行描述性統計分析與回歸分析，研究結果顯示，五個構面皆對營運績效有顯著影響，但皆未達4分滿意度，顯示近端行動支付系統仍然不夠切合業者對於營運上的需求。在加入以餐廳規模作為調節作用的分析結果，僅易用性與信任和安全有調節效果，最後本研究將依研究結果給予餐廳業者建議，以提升近端行動支付對餐廳營運之績效。Item 探討消費者對觀光工廠之滿意度影響實際購買程度與其關係企業之財務績效(2015) 陳思穎; Chen, Szu-Ying在國際化的影響下，創造臺灣經濟奇蹟的傳統製造工廠面臨了生存的危機，根據行政院主計處的統計，台灣製造業在總產業GDP比率從1999年32%下降至2003年26%，更突顯傳統產業轉型的必要性。有鑒於此，經濟部工業局於2003年起開始推動「地方型群聚產業發展計畫」協助工廠觀光化，期待為傳統產業開啟新的事業藍海。過去的研究大多著重於消費者層面對於觀光工廠的滿意度、忠誠度、品牌知名度、購買意願之間的關係，鮮少有文獻針對觀光工廠給予企業主實證上的營運績效影響以及顧客購買行為之研究。本研究主要在探討觀光工廠的設立對於傳統餐旅產業在顧客需求的啟發與營運績效的影響，本文分析2012年1-3月台灣15家餐旅相關之觀光工廠，並以原產業之顧客滿意度為研究之控制變數，依變數則以顧客購買消費金額、企業之營收成長率與淨利成長率為主要研究變項，探討觀光工廠對於消費者購買行為與企業營運績效之影響。結果在於檢視觀光工廠的設立，有顯著影響消費者購買行為但對於企業之營收與銷售成長率以及淨利成長率並無顯著的影響，後續研究可延伸至評估觀光工廠之成本績效。Item 線上評論對旅館營運績效的影響(2016) 游紹婷; Yu, Shao-Ting隨著網際網路越來越發達，消費者常利用網路與社群媒體進行各式各樣的活動與電子口碑傳播，其中最普遍的是線上評論，它揭露了顧客的滿意程度，而滿意度通常和獲利能力與財務表現有關。因此本研究以臺灣國際觀光旅館為研究樣本，利用交通部觀光局行政管理資訊系統之次級資料與線上評論網站資訊，探討各項因子是否影響其營運績效，以供未來臺灣國際觀光旅館利用網路社群媒體之線上評論以提升旅館績效，增加營收之用。本研究以73間臺灣國際觀光旅館，2012年至2015年資料為研究樣本，以平均房價 (Average Daily Rate, ADR)、住房率 (Occupancy Rate, OCR) 與平均客房收益 (Revenue Per Available Room, RevPAR) 為依變項；評論之質量、數量、滿意數量、抱怨數量、是否進行回覆管理，以及回覆管理的層級為自變項；旅館星級與規模為控制變數，運用迴歸分析法探討各項因子是否影響營運績效。研究結果顯示六個因子中，有四個會影響營運績效，分別是評論質量、數量、滿意數量與抱怨數量；其中評論質量、數量、滿意數量與抱怨數量會影響ADR 與 RevPAR，評論數量和滿意數量則會影響OCR。Item 探討影響音樂餐廳顧客滿意度與營運績效之因素(2017) 石孟玄; Shih, Meng-Hsuan臺灣以音樂為主題的民歌西餐廳曾經盛極一時。但在1990年代，臺灣的KTV文化開始盛行後，許多民歌西餐廳陸續停止營業。而近年來，音樂餐廳接連開設，但如果不了解影響音樂餐廳顧客滿意度與營運績效之因素，這些新的音樂餐廳很可能會如過去民歌西餐廳面臨經營不善而倒閉的情況。現今學術中極少有討論音樂餐廳之相關文獻，因此本研究分為兩部分，研究一以駐唱、背景音樂兩種狀況探討駐唱對營運績效之影響；研究二探討影響音樂餐廳顧客滿意度之因素。研究對象為大臺北地區願意提供營運績效的音樂餐廳，並以問卷調查法蒐集顧客滿意度的資料，共回收266份有效問卷，透過結構方程模型進行資料分析。本研究一以t檢定發現駐唱會顯著提高營運績效(消費者人數與RevPASH)，但平均消費金額指標未達顯著，可藉由駐唱時推出加點促銷活動提升駐唱時段之平均消費金額。本研究二找出影響音樂餐廳顧客滿意度之因素，發現音樂對用餐滿意度的影響最小，顯示目前去音樂餐廳之顧客在用餐後，對音樂餐廳的滿意度之評估還是著重在一般餐廳經營的本質例如：食物、服務品質、氣氛等要素。由此推論，駐唱對於目前大多數的音樂餐廳而言，較屬於顧客於餐廳用餐時的附加價值，對於提升顧客滿意度的影響有限，也造就目前音樂餐廳仍不普遍的現況。建議可針對音樂餐廳之食物、服務品質、氣氛等要素做的改變如下：建議管理者可以推出更多含有蔬食的餐點、擺盤方面也可使用與音樂相關的符號展現音樂餐廳的特色，服務方面可檢視服務人員是否遵循(First Come First Serve [FCFS]) 的原則，氣氛的部分建議燈光與氣味方面可以依照各店之狀況做調整，以提供顧客最高品質的享受。Item 藤球俱樂部營運績效分析－以泰國RATCHABURI俱樂部為例(2018) 劉昶佑; Liu, Chang-Yu藤球是一項玩法多元、表演性十足的競技運動，不但風行於東南亞各國，俱樂部的發展也已相當成熟，更被列為亞洲運動會正式項目之一。近年來我國因為新南向政策的實施，讓醞釀已久的藤球勢力開始抬頭，但是俱樂部相關的研究或營運模式仍有待探索及建構。爰此，研究者藉由實際參與之經驗，綜整相關研究及文件資料後，以「平衡計分卡」為理論基礎，彙整專家學者建議後編製訪談大綱，運用立意取樣的方式，選擇泰國具代表性之藤球俱樂部經營者及參與者共5人進行深度訪談，並透過參與觀察及文件分析等方法瞭解外國藤球俱樂部營運模式。 本研究以平衡計分卡之四個構面，及八個策略主題來探討。結果發現，顧客構面為RATCHABURI藤球俱樂部最重視的構面，其處理事件的效率、便宜的價格、熱情的態度及專業訓練課程等行動指標，都有效提升顧客滿意度；在財務構面，專業的訓練課程並積極開發周邊商品是其實際的產能，而管控成本的部分則是特別重視球員的合約與員工的人事成本，並設置回饋基金將資源再利用；內部流程構面則是透過人才培育、修正服務缺失等方式來提升其品質。最後，在學習與成長構面中，規劃優良的選訓及退撫制度，加上人性化的管理方式，優化俱樂部軟硬體設備，提供顧客及員工更優質的運動生活環境，以凝聚其對組織的認同感，方能持續成長，進而達到永續發展。在實務上，建議臺灣藤球俱樂部經營者，先瞭解國內的市場需求，提供滿足顧客之優質服務，並與企業及廠商建立良好的合作關係，俱樂部的營運才能逐漸步入正軌；在學術上，則建議後續研究者參考本研究提供之架構，進一步建構出符合臺灣市場之營運模式及精準的行動指標，或不同理論角度探討藤球俱樂部相關議題，豐富藤球運動的發展。