運動與休閒學院

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為配合我國社會變遷與體育發展及本校的轉型與發展，本學院於90年8月正式成立，並將原屬本校教育學院之體育學系（所）、運動競技學系、運動與休閒管理研究所調整成立運動與休閒學院，並於95學年度增設運動科學研究所：為提升本院競爭力於101學年度運動競技學系與運動科學研究所整併為「運動競技學系」，運動與休閒管理研究所與管理學院餐旅管理研究所整併為「運動休閒與餐旅管理研究所」。

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學院網址：http://www.csr.ntnu.edu.tw/

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    外源性碳水化合物增補對運動表現及合成分解賀爾蒙之影響
    (2020) 翁于涵; Wong,Yu-Han
    背景：藉由外源性碳水化合物的增加，能減少內源性肌糖原的使用，讓運動時間及反覆次數增加，以提升總做功，進而提升肌肥大訓練的效益。目的：本研究旨在探討運動前與期間增補不同類型的碳水化合物，對運動表現及肌肉合成分解之效益。方法：招募11名有阻力訓練經驗之健康年輕男性，以重複量數及平衡次序設計，進行阻力訓練 (共進行3回合的硬舉、臥推、腿推蹬、坐姿划船、腿伸展、肩推等動作，前2回合各8RM，而第3回合至力竭，組間休息90秒，每個動作間則休息2分鐘) 。此外，受試者分別於訓練前10分鐘、每2個訓練動作後增補濃度為6%的碳水化合物溶液118ml (蜂蜜或葡萄糖或安慰劑) ；且於運動前立即、運動後5及20分鐘進行採血，以進行葡萄糖、胰島素、皮質醇、睪固酮、T/C ratio之濃度的檢測。結果： (1) 蜂蜜GI值為91.94。 (2) 總做功及次數：在腿伸展上，蜂蜜組顯著高於葡萄糖組及安慰劑組 (p＜ .05) ；在坐姿划船與總做功上，增補組顯著高於安慰劑組 (p＜ .05) ；在肩推的總做功上，蜂蜜組顯著高於安慰劑組，其餘皆無顯著差異。 (3) 血液指標：三組血糖皆在運動後5分鐘顯著高於前測 (p＜ .05) ；胰島素在運動後的時間點上，增補組皆顯著高於安慰劑組 (p＜ .05) ；三組睪固酮濃度在運動後20分皆顯著較運動前、運動後5分鐘低 (p＜ .05) ；而皮質醇則與睪固酮相反；至於在T/C ratio的變化上，葡萄糖組與安慰劑組在運動後20分鐘明顯較運動前、運動後5分鐘低 (p＜ .05) ，而蜂蜜組則無明顯變化。結論：在從事單次高強度肌肥大阻力訓練前與運動期間，增補蜂蜜能維持較高的血糖濃度，以供作用肌群使用，因此，能有效增加總做功量及次數。
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    白藜蘆醇補充對人體運動後骨骼肌肉能量代謝的影響
    (2019) 曹榮鑣; Tsao, Jung-Piao
    本研究探討補充白藜蘆醇 (resveratrol, RES) 對運動後肌肉肝醣及粒線體生合成效率的影響。這次研究招募 9 名規律運動健康男性受試者執行單盲交叉試驗，受試者隨機分配接受白藜蘆醇試驗 (RES) 與安慰組試驗 (placebo)，兩次試驗至少間隔 14 天以上。受試者試驗前 3 天口服 480 mg RES 或安慰劑膠囊，實驗當天早上給予 1 份 300 大卡的輕食飲食並搭配 480 mg RES 或安慰劑膠囊，安靜休息 1 小時後，立即進行 60 分鐘 70 % VO2max 強度單次腳踏車運動挑戰。運動後隨即給予增補劑 (480 mg RES 或 placebo) 並進食每公斤體重 2 克碳水化合物餐點。運動後立即進行第 1 次肌肉穿刺，第 3 小時進行第 2 次肌肉穿刺。同時，每間隔 60 分鐘收集氣體樣本；每間隔 30 分鐘進行血液採樣。研究結果顯示: 一、運動恢復期血糖、胰島素、非酯化脂肪酸、甘油、三酸甘油酯；抗氧化指標 TAC、GSH/GSSH 及發炎反應 TNF-α、IL-6 濃度；呼吸交換率未達顯著差異；二、恢復期肌肉肝醣再合成量未達顯著差異；三、骨骼肌對葡萄糖吸收相關基因 TBC1D1、TBC1D4、HK-II、GLUT4；脂肪氧化 CPT-1、UCP-3 基因表現量未達顯著差異；四、粒線體電子傳遞鏈目標基因 cytochrome b 及 cytochrome c；粒線體融合及分裂相關基因 BECLIN-1、DRP-1、FIS1、MFN1、MFN2 及 OPA1；粒腺體生合成訊息傳遞路徑 SIRT1、PGC1-α、ERR-α、NRF1、NRF2 及 TFAM 基因表現量皆未達顯著差異。因此，這次研究結果無法支持白藜蘆醇補充增強運動恢復期抗氧化和清除發炎能力，同時無法支持白藜蘆醇補充能夠提升肌肉肝醣再合成、粒線體質量及粒線體生合成的效率的研究假設。